Фасоль, когда настоится и пропитается ореховым соусом, становится еще вкусней. Блюдо достаточно острое, но остроту можно уменьшить меньшим количеством красного перца и чеснока.

Продукты:

Стручковая фасоль – 350-400г

Соль

Для соуса:

Грецкие орехи – 4 ст. ложки молотых

Лук – 1

Чеснок – 2-3 зубка

Зелень петрушки и укропа – 2 ст ложки рубленой

Уксус виноградный (яблочный) – 1 ст. ложка

Масло растительное (оливковое) – 3 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Перец красный молотый

Стручки фасоли очистить от  жилок, промыть в холодной воде. При желании фасоль можно нарезать более мелкими дольками. Сварить в кипящей подсоленной воде (15-20 минут).Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и переложить в салатницу.

Для соуса ядра орехов истолочь или пропустить через роторную терку. Добавить соль, красный и черный перцы, мелко нарезанный лук, зелень петрушки и укропа, продавленный чеснок, уксус и масло. Хорошо перемешать и полить соусом теплую фасоль.

 

Дать фасоли 15 минут настояться. К фасоли можно отварить картофель.

Приятного аппетита!