Замечательный летний салат из овощей без майонеза.

Для салата приготовим:

Баклажан – 1 средний

Помидоры – 2

Перец болгарский – 1

Зелень петрушки и укропа

Лук – 1 средний

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 2 ст. ложки

Баклажан испечь и остудить. Испекла в микроволновке. Перец разрезать и вынуть сердцевину с семенами.

Баклажан и перец порезать мелкими кубиками, помидоры – полукружочками, лук и зелень мелко покрошить. Я еще добавила 3 зубка продавленного чеснока. Нравится мне чеснок с баклажанами. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить растительным  маслом.

Салат особенно вкусный, когда постоит немного в холодильнике.

Приятного аппетита!