Приятный на вкус паштет, благодаря кабачку очень нежный и мягкий.

Продукты:

Печень говяжья – 600г

Лук репчатый – 400г

Кабачок – 200г

Масло сливочное – 150г

Масло растительное – 3 ст. ложки

Мука 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Молоко – 150мл

Яйца - 1

Печень порезать на куски, вырезать пленки и протоки и залить молоком на 1 час. Обсушить печень бумажным полотенцем, обвалять в муке и обжарить на растительном масле на сильном  огне. Выложить печень на тарелку, а на оставшемся масле обжарить порезанный лук. Кабачок порезать мелкими кубиками. Молодой кабачок можно не чистить.

Пропустить два раза печень, жареный лук и кабачок через мясорубку или измельчить миксером. Посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо и размягченное масло. Хорошо вымешать полученную массу. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее массу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Остывший паштет вынуть из формы и украсить маслом.

Приятного аппетита!