Кроме черемши в этом вкусном открытом пироге ветчина и сыр. Пирог пекла к бульону из курицы.

Ингредиенты для пирога:

 - 250г муки

 - 3 ст. ложки растительного масла

 - соль и молотый черный перец

 - 25г свежих дрожжей

 - ½ чайной ложки сахарного песка

 - щепотка тмина

 - полстакана (125гмл) молока

 - 250г черемши

 - 75г ветчины

 - 75г копченой грудинки (добавила позже, показалось, что мяса мало)

 - 50г сливочного масла

 - 4 яйца

 - 150г твердого сыра

 - 200г сметаны

Муку смешать с растительным маслом. Дрожжи размять, смешать с сахаром и теплым молоком. Добавить в муку и замесить тесто. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на 45-60 минут в теплое место.

Готовим начинку для пирога.

Черемшу вымыть и немного обсушить бумажными полотенцами, обрезать белую часть и мелко порезать.

Ветчину и грудинку нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде.

Добавить сливочное масло и черемшу, тушить 3-4 минуты, помешивая.

Сыр нарезать кубиками, яйца взбить, добавить сыр. Смешать со сметаной и ветчиной с черемшой. Приправить солью, перцем и тмином.

Тесто хорошо подошло. Форму для пирога выстлать пергаментом.

Тесто раскатать на посыпанном мукой столе и выложить в форму. Сделать бортики высотой 2см. На тесто выложить начинку и разровнять. Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Затем фольгу снять и выпекать еще 25-30 минут.

Пирог вынуть из формы, подавать горячим или теплым. Пирог очень хорошо подходит к бульонам.

Приятного аппетита!