Очень вкусный получился карасик, пропитанный овощным соусом. И мелкие косточки разомлели совсем. Готовила этого карася почти так же, как карасей в сметане , но вместо сметанного соуса – овощной соус с черемшой.

У меня есть один большой карась на 700г. Я его почистила, отрезала плавники, выбросила внутренности и жабры.

Кроме рыбы, нам нужны еще:

 - 1 луковица

 - 1 морковь

 - соль, перец, приправа для рыбы

 - 200г сметаны

 - полпучка черемши

 - растительное масло

 - 3 ст. ложки кетчупа

 - мука

Чтобы косточки лучше растворились, сделайте острым ножом глубокие  надрезы по спине и хвосту 1 х 1см. Посолим карася и приправим, обваляем в муке и обжарим на хорошо разогретом масле.

Обжаренного карася выложим на противень.

Мелко порезанный лук и тертую морковь  обжарим на разогретом масле.

Порежем мелко черемшу.

Добавим черемшу к луку и моркови, добавим кетчуп, посолим и поперчим.

Обмажем соусом карася и поставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовую рыбу выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита !