Нежные голубцы из пекинской капусты. Начинку для них выбрала не стандартную рисово-мясную, а из шампиньонов, кукурузы и яиц. Вкусно!

Ингредиенты:

 - большой кочан пекинской капусты

 - 150г шампиньонов

 - 4 яйца, отварить

 - 1 луковица

 - 100г масла

 - соль и перец

 - 2/3 баночки консервированной кукурузы

 - 350г  кефира

 - 3 ст. ложки  кетчупа

Капусту разбираем на листья. Срезаем утолщения. На 1 минуту опускаем листья в горячую воду (кипяток).

Грибы и лук мелко режем.

Обжариваем грибы с луком на масле. Солим и перчим.

Рубим яйца, солим их перчим. С кукурузы сцеживаем жидкость.

Смешиваем грибы, яйца и кукурузу. При желании можно добавит немного порезанной зелени.

На капустные листья выкладываем начинку и закручиваем голубцы. Удобно их не заворачивать, а скрутить роликом, потом боковушки запихнуть в середину.

Смешиваем кефир с кетчупом, можно немного посолить и поперчить.

Этой смесью заливаем голубцы в кастрюле. Тушим в духовке при температуре 200 градусов 30 минут под крышкой.

Готовые голубцы посыпать зеленью. Подавать можно в той же посуде, что они готовились.

Приятного аппетита!