Картофельная запеканка с яйцами и другими вкусными «вкраплениями».

Понадобится:

 - 4-5 крупных картофелин

 - 100мл молока

 - 3 вареных яйца

 - 4 сырых яйца

 - 50г сливочного масла

 - 100г ветчины или ветчинной колбасы

 - 100г копченой грудинки

 - 0,5 чайной ложки мускатного ореха

 - 150г твердого сыра

 - 100г консервированного или мороженого горошка (отварить)

 - пучок зелени (для украшения)

 - соль и перец

 

Приготовление

Картофель отварить в кожуре, немного остудить и очистить. Пропустить через мясорубку или размять другим способом, добавить горячее молоко и сливочное масло. С помощью блендера сделать пушистую массу без комочков.

Добавить в картофельную массу мелкие кубики сыра (50г оставить), ветчины, грудинки и отваренный или консервированный горошек. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и  взбитые яйца. Хорошо перемешать.

Форму для  запекания  лучше брать силиконовую или выстелить пергаментом и смазать маслом. Выложить массу в форму. Затем по всей длине формы разложить половинки вареных яиц, немного утопив их в массу. Сверху потереть половину оставшегося сыра. Выпекать в духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов. Вынуть из духовки, дать остыть 5-10 минут и перевернуть на другую, плоскую форму. Посыпать сверху мелко тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-10 минут.

Готовую запеканку выложить на тарелку и украсить зеленью и овощами.

Приятного аппетита!