Рецепты моей сестры

Не обязательно иметь в доме охотника, чтобы приготовить блюдо из куропаток. Их теперь разводят на фермах и продают в супермаркетах (уже чистые обработанные тушки). Блюда из куропаток хорошо известны своим изысканным вкусом – их подавали при дворе королей. Организовать королевскую трапезу под силу даже не очень опытным кулинарам: готовить куропаток достаточно просто.

Необходимые ингредиенты:

 - 3 куропатки

 - 100г сливочного масла

 - 2 луковицы

 - 2 моркови

 - 300г сметаны

 - 1 ст. ложка муки

 - соль и перец

 - несколько перышек зеленого лука

 

Приготовление

 

Подготовленных куропаток натереть солью и перцем и разрезать на половинки вдоль позвоночника. Лук и морковь почистить, мелко нарезать. В сковороде распустить сливочное масло и слегка обжарить куропаток с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Сложить их в миску, а на этом же масле обжарить нарезанные лук и морковь до мягкости. На овощи уложить кусочки дичи, залить их сметаной (для вязкости можно добавить муку), посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне до 1 часа, до готовности мяса. Посыпать порезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!