Почти закончился сезон свежих овощей, и  с легких летних салатов переходим на более плотные сытные салаты. Чудесный вкус салату из белой фасоли и оливок дает специально приготовленная салатная заправка.

Ингредиенты для салата:

 - 150г  белой сушеной фасоли или баночка готовой консервированной

 - полкочана пекинской капусты

 - 1 луковица (по возможности возьмите красную, салат будет ярче)

 - 125г оливок без косточек

для салатной заправки:

 - 1 зубчик чеснока

 - ½ чайной ложки меда

 - 1 ст. ложка уксуса (выбрала виноградный)

 - ½ чайной ложки неострой горчицы

 - 1 ст. ложка лимонного сока

 - соль и перец

 - 2 ст. ложки растительного масла (желательно оливкового)

 

Приготовление

 

Фасоль заранее замачиваем и отвариваем. Пекинскую капусту режем соломкой, оливки разрезаем пополам, лук нарезаем полукольцами.

Для заправки смешиваем уксус с лимонным соком, давленным чесноком, медом, горчицей, солью, перцем и маслом.  Перемешаем заправку с овощами. Дадим настояться 3 часа в холодильнике.

Приятного аппетита!