Вы думаете, что вкусными могут быть только традиционные  голубцы с рисом и фаршем? А попробуйте приготовить голубцы с пшеном и копченой грудинкой. Это очень вкусно.

Ингредиенты:

Для голубцов:

 - 300г пшена

 - 200г копченой грудинки

 - 1 большая луковица

 - 3 небольших головки капусты

 - соль и перец

 - 150г масла сливочного  или маргарина

Для соуса:

 - 100г масла сливочного или маргарина

 - 200г сметаны

 - соль и перец

 - 2 ст. ложки муки

 

Приготовление

Из пшена варим кашу. Грудинку и лук режем мелкими кубиками и обжариваем вместе. Добавляем в кашу. Хорошо вымешаем, поперчим, если надо - посолим.

Капусту готовим как на обыкновенные голубцы: бланшируем в кипятке, снимаем листья и срезаем утолщения.

 Фарш кладем на подготовленные капустные листья и крутим голубцы. На дно толстостенной кастрюли положим лишние капустные листочки и срезанную с грудинки шкурку. Готовые голубцы укладываем в кастрюлю и заливаем водой, чтобы она их покрыла. Сверху кусочками нарежем масло и накроем голубцы листиками капусты. Ставим кастрюлю в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.

Готовим соус. Мелко порезанную луковицу обжарим с маслом, добавим муку, потом сметану. Разведем слитой с голубцов жидкостью. Если ее мало, то добавим воды или бульона. Посолим и поперчим по вкусу. Можем добавить и другие специи. Зальем соусом голубцы и поставим в духовку еще на полчаса.

Выкладываем голубцы на тарелку и поливаем их соусом.

Приятного аппетита!