Вкусный суп из овощей - представитель украинской кухни, но я думаю, что приготовить его можно везде, где растут или продаются кабачки.

Необходимые ингредиенты для супа:

 - 2,5-3л мясного, куриного или овощного бульона

 - 500-600г картофеля

 - 1 кабачок

 - 3-4 помидора (кислоту супа определите сами количеством помидоров)

 - 1 луковица

 - 1 морковь

 - зелень

 - соль и перец

 - 100г жира (смалец, масло сливочное или на ваш выбор)

 - сметана (по желанию)

 

Приготовление

Пока варится бульон – приготовим овощи. Картофель и кабачок порежем кубиками, зелень, морковь и лук мелко порежем. Помидоры опустим на пару минут в кипяток, снимем с них шкурку и порежем кусочками. Спассируем на жире лук с морковкой.

Первым в бульон кладем картофель. Через 5 минут добавляем кабачки и варим 10 минут. Затем положим помидоры и лук с морковью, посолим и поперчим и поварим еще 3-5 минут. Посыплем зеленью.

Готовый суп по желанию можно заправить сметаной.

Приятного аппетита!