Маленькие симпатичные рольмопсы на один укус понравились.  

Рольмопсы – это традиционная немецкая закуска, основным ингредиентом которой является соленая или маринованная сельдь. Фактически, это рулетики маринованного рыбного филе, в которые заворачивают кусочки овощей, маслины и заливают маринадом. Слово «рольмопс» произошло от двух слов: «ролик» и «мопс» (порода маленьких собак). Наибольшую популярность рольмопсы обрели в Берлине почти двести лет назад и вскоре стали популярными во многих странах Европы, сохранив за собой оригинальное название. По ошибке в Польше и в западных регионах Украины этот вид закуски называют иногда «ромпольсами».

 

Для рольмопсов из кильки нужно:

 - соленая килька, 15-20 шт

 - 1/4 красного сладкого перца

 - 1/2 свежего или маринованного огурца

 - 1 чайная ложка растительного масла

 - 1/2 чайной ложки яблочного или винного уксуса

 - 1 небольшая луковица

 - 2 ст. ложки порезанной петрушки

 

Приготовление

 

Я мариновать рольмопсы не буду, так как чищу и мариную кильку сразу после покупки. Из кильки я только вытаскиваю хребет. Это делается очень легко. Получаем распластанную шкурку с филеечками кильки.

Небольшую луковицу порежем кольцами. Мелко нарежем  2 ст. ложки зелени  петрушки. Дно тарелки посыплем петрушкой и уложим на нее кольца лука. Сбрызнем растительным маслом и яблочным или винным уксусом.

Кусочек красного сладкого перца и небольшой очищенный огурец режем мелкой соломкой. Заворачиваем в каждое филе кильки по кусочку перца и огурца. Выкладываем рольмопсы на лук. Сбрызгиваем их растительным маслом.

Приятного аппетита!