Печень и кисло-сладкий соус из слив понравились. Это рецепт старой кухни, но очень простой в приготовлении.

 Состав:

 - 500г печени говяжьей или телячьей

 - 500г  слив

 - 2шт средних луковиц

 - 200г масла сливочного. Даю так, как в рецепте, но считаю, что это очень много.  Я взяла полпачки (125г) сливочного маргарина.

 - 2-3шт лаврового листа

 - соль и перец по вкусу

 - 150г молока

 

Приготовление

Печень промыть холодной водой, очистить от пленок, порезать на куски и замочить в молоке на 1-1,5 часа. Затем печень посолить, поперчить и перемешать с нашинкованным луком. Из слив вынуть косточки и порезать их кусочками.

Тушить будем в духовке, поэтому выбираем подходящую кастрюлю с крышкой. На дно кастрюли кладем кусочки сливочного масла (маргарина), потом часть слив, выкладываем слой печени и лавровые листы, а затем снова масло и сливы. Кастрюлю накрываем и ставим в духовку на 1 час – 1 час 10 минут при 170 градусах.

К такой печени подойдет любой гарнир. Я сварила пшеничную кашу и приготовила салат из свежих овощей. Подать можно в той кастрюле или в сковороде, в которой печень тушилась, и пусть домочадцы  себе сами накладывают и поливают соусом.

Приятного аппетита!