Баклажаны, потушившись с копченым сыром и чесноком, создали очень пикантную начинку в рулетиках. А пахнут как вкусно!

Для рулетов нам, прежде всего, нужно мясо. Не обязательно это должна быть свиная вырезка, хотя это идеальный вариант. Главное, чтобы мясо можно было нарезать поперек волокон и потом отбить. Еще приготовим чеснок, соль, перец, подсолнечное масло, 100г копченого сыра, муку, если любите обжаривать баклажаны, обваляв их в муке.

Мясо режем на куски, толщиной не более 1см. Хорошо его отбиваем, солим и перчим. Баклажаны режем на кружочки немного наискосок, солим и дадим им постоять минут 20-30, чтобы ушла горечь. Сыр трем на крупную терку. Чеснок давим.

Баклажаны обжариваем на подсолнечном масле.

Мясо посыплем чесноком, сверху положим  кружок баклажана, а на него чайную ложку тертого сыра. Все скрутим рулетом и заколем зубочисткой.

 

Готовые рулеты обжариваем со всех сторон до румяности. Зубочистки потом можно вынуть.

Готовые рулеты перекладываем в сотейник, выливаем остатки жира со сковороды и добавляем немного воды. На маленьком огне потушим рулеты минут 30. Они будут мягкими и сочными.

К рулетам подойдет любой гарнир, свежие овощи.

Приятного аппетита!