Овощное ассорти, запеченное в кабачке под сырной корочкой (без сыра блюдо будет постным). Очень вкусно.

Ингредиенты:

У меня один крупный, но еще с мягкой кожицей, кабачок. Можно взять 2-3 помельче. Еще возьму:

 - 2 помидора

 - 1 сладкий перец

 -  2 лука

 - несколько морковок

 - пару перышек зеленого лука

 - 75г твердого сыра

 - соль, перец

 - набор итальянских трав

 - растительное масло

 - 2 ст. ложки томатного соуса

 - зелень

 

Приготовление

Все овощи мелко режем.

Пассируем их на разогретом масле.

Кабачок разрезаем пополам и вынимаем серединку.

Пассируем их на разогретом масле.

Кабачки смазываем маслом с внешней стороны. В подготовленные кабачки выкладываем тушеные овощи без образовавшегося при тушении соуса. Возможно, останется и небольшая часть овощей. Они нам еще пригодятся. Отправляем кабачки в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Сверху трем сыр и отправляем кабачки еще на 15 минут, уменьшив температуру до 170 градусов.

Готовые кабачки посыплем зеленью.

Оставшийся в сковороде соус с овощами, заблендеруем и получим замечательный овощной соус к кабачкам.

 Приятного аппетита!