Свинина, фаршированная в «кармашек» сыром, орехами, чесноком и шпинатом.  И запеченная в фольге. Получилось очень вкусно.  

После всяких очистных обрезаний, получился красивый кусок мяса на 600 г. Взяла 4 маленьких  зубка чеснока, 2 ст. ложки чищеных орехов, 2 пластинки твердого сыра, соль, перец и немного мороженого шпината. Шпинат можно брать и свежий, но у нас не купить – не популярный. Свой вырастила и наморозила впрок.

Шпинат отвариваем и мелко режем, чеснок давим, орехи измельчаем скалкой. Все смешаем, посолим и поперчим.

С одной стороны по центру в мясе прорезаем ножом глубокий «кармашек». Выкладываем его  пластинками сыра, а потом смесью из орехов, чеснока и шпината.

 Закалываем зубочистками и обвязываем простой ниткой. Зубочистки вынем.

Мясо натрем смесью перцев (черного и паприки) и соли. Закрутим его в фольгу и поставим на противне в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 10 минут. Когда мясо остынет, развернем его и нарежем кусочками.

Приятного аппетита!