Ингредиенты:

• Кефир — 1 Стакан
• Мука — 2.5 Стакана
• Кунжут — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сода — 1 Чайная ложка
• Сахар — 0.5 Чайных ложки

РЖАНАЯ ЗАКВАСКА

1 день: 100 г ржаной цельнозерновой муки смешиваем с водой до консистенции густой сметаны, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.
3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.
Через сутки закваска готова к использованию.

Ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей —

калорийность в 100 граммах — 184, 45 ккал

Белков — 6,13, жиров — 3,79, углеводов — 31,9

Ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей

Ингредиенты:

• 150 грамм муки пшеничной грубого помола
• 200 грамм муки ржаной грубого помола (либо обычной ржаной муки)
• 50 грамм отрубей
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 стакана кефира
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложа соли
• тмин, кориандр, кунжут (по вкусу)
• 1 чайная ложка соды