Ингредиенты:

Свинина, 

соль,

сахар, 

вода для рассола, 

опилки для дыма.

 Способ приготовления:

1. Мясо замачиваем в рассоле: 4 чашки воды, 1/4 чашки соли, 1/4 чашки сахара. Время - как любой маринад от часа до суток.

2. В посуду (глубокая сковорода) насыпаем опилки (вишневое дерево) 1-2 столовые ложки.

3. Покрываем опилки фольгой, чтобы предотвратить попадание влаги с мяса на опилки.

4. Устанавливаем решетку и на неё укладываем наше мясо.

5. Посуду накрываем крышкой, ставим на сильный огонь.

6. Мясо в процессе готовки выделяет сок, его нужно слить и подержать мясо на сильном огне минут 10-15 до появления на мясе золотистого "копченного" цвета.

7. Приятного аппетита!