Рецепт приготовления соленых арбузов

Суббота, 14 Января 2012 г. 21:55 + в цитатник

Консервированные арбузы

Рецепт приготовления соленых арбузов

Мелкие и средние спелые арбузы (узнайте, как выбрать "правильный" арбуз) вымойте, уложите в бочку или в другую посуду, имеющуюся у Вас (только не алюминиевую), залейте 6-8 % раствором (на 10 литров воды 600-800 грамм соли, в зависимости от величины арбузов) и выдержите в течение двух дней. Для ускорения брожения арбузы можете проколоть в нескольких местах острой деревянной палочкой. Затем в посуду с арбузами добавьте рассол, чтобы он закрывал арбузы, закройте плотной крышкой и поставьте в подвал или погреб. Температура хранения от + 1*С до – 10*С. Процесс засолки длится 15-20 дней.

Консервированные арбузы. Рецепт приготовления маринованных арбузов

На 2-х литровую банку

1 столовая ложка соли
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка уксусной эссенции или 50 грамм 9% уксуса

Стерилизовать 15 минут

На 3-х литровую банку

1,5 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахара
1,4 чайной ложки уксусной эссенции или 70 грамм 9% уксуса

Стерилизовать 20 минут

Приготовление маринада для арбузов

Соль и сахарный песок растворите при нагревании в

воде и кипятите в течение 10-15 минут, после чего процедите через марлю. Затем к процеженному маринаду добавьте уксус.

Арбузы вымойте, нарежьте дольками так, чтобы их удобно было закладывать в банки. Лично я кожуру у арбузов срезаю тонким слоем, но можно её и не срезать. Порезанные арбузы сложите в заранее вымытые и стерилизованные банки и залейте подготовленным горячим маринадом. Стерилизуйте банки положенное время, а потом закрывайте крышками. Готовые арбузы переверните дном вверх, накройте чем-нибудь теплым и оставьте остывать. Через пару дней выносите банки в прохладное место на хранение.

Рубрики:

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ/соленья и маринады