Рецепт
Баклажаны 500 г,
Мука пшеничная 80 г,
Оливковое масло 60 мл,
Сметана 250 г,
Соль ¼ ч.л.,
Перец черный молотый ¼ ч.л.,
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 150 г


О пользе баклажана:сухих веществ 7, 111 %, сахаров 2, 724 %, белков 0, 61, 4 %, жиров 0, 10, 4 %, а также в нем содержатся соли кальция, фосфора, железа и большое количество витаминов группы В.

Ну и как все овощи, богат клетчаткой, о пользе которой мы уже знаем. . . Но в пищу употреблять следует не дозревшие плоды, т. к. в спелых баклажанах присутствует соланин (вобщем-то, он вырабатывается во всех растениях рода пасленовых, да-да и в картошке он также присутствует), который токсичен даже в небольших дозах, так что выбирая, будьте внимательны!Эти запеченные баклажаны можно разнообразить любой приправой по вкусу, добавляя ее в соус.



Вымыть и нарезать баклажан кольцами по 5 мм. Обвалять их в муке и обжарить на оливковом масле, т. к. все кольца за один раз не обжарить, я после каждой партии мыла сковороду, чтобы не появлялся горелый слой муки и не портил последующую партию колец.



Сложить приготовленные кольца в форму слоями. Приготовить заправку: в сметану добавить соль, перец, и выдавить чеснок - все перемешать. Заправить баклажаны.



Потереть сверху сыр. Отправить наше блюдо в разогретую духовку до 160 на 25-30 мин, пока не появится золотистая корочка из сыра. И в конце, сверху можно украсить зеленью!!!
Всего вам вкусного и приятного!
http://www.cookroyal.ru/sveg_smuch/...ny-s-syrom.html
Источник - «foodclub.ru»

 

Серия сообщений "Овощи":
Часть 1 - Пицца вегетарианская Гардиниера.Итальянская кухня
Часть 2 - Фаршированная свекла в гранатовом соусе
...
Часть 5 - Овощная смесь: ТОП-10 рецептов икры
Часть 6 - морковные...
Часть 7 - Пикантные баклажаны с сыром
Часть 8 - Баклажаны с перцем в сыре. Рецепт клинического диетолога Михаль Рам