Готовятся они очень просто и быстро. Нужно взять:

500 гр творога

2/3 стакана манки

1 яйца

щепотка соли

0,5 стакана сахара (или по вкусу)

1/2 стакана муки (или столько чтобы тесто не липло к рукам)

Все ингредиенты, кроме муки, смешать и дать постоять минут 30, чтобы манка разбухла. Если времени нет, то можно сразу добавлять муку, но при этом ее понадобится чуть больше. Из теста скатать тонкие колбаски (диаметром около 1-1,5 см) и нарезать на равные кусочки (тоже около 1 см толщиной). Кстати, на этом этапе можно подключить детей - моим очень понравилось маленьким ножиком  нарезать колбаску, Тимоша так вообще такие “милипузьки” нарезал, размером с горох 

Пока режем, ставим на плиту кастрюлю с водой, чуть солим и даем закипеть. В кипящую воду опускаем наши вареники, ждем когда они всплывут и варим еще 2-3 минуты. Потом складываем готовые вареники в другую кастрюльку или миску, кладем сливочное масло, сметану и пару ложек сахара. Все перемешиваем, закрываем крышкой и даем немного пропитаться. Потом выкладываем на тарелки. Можно посыпать сухарями, обжаренными в сливочном масле, можно полить вареньем…в общем, чего душа пожелает!  [В Интернете видела еще другие варианты, такие как: готовые вареники обжарить с сухарями или готовые вареники залить сметаной и запечь в духовке до румяной корочки]