Цитата сообщения Лилёша
Просто преступно не поделиться рецептом этой бомбовой заготовки. Делаю два года подряд в огромных количествах. Без нее кладовка теперь и не мыслится. Так просто. И состав обычный. И ничего неожиданного. НО! Боже мой, как же это вкусно! Узнала я об этом салате от сестры. Она позвонила со словами: "Записывай! Это вещь!" Её научила подруга, ту - приятельница... Короче - круг замкнулся, теперь все знакомые закрывают "Фасольку" и нахваливают. Девочки, это рецепт универсального салата - он сам по себе вкусен и питателен, баночка - полноценный обед или ужин, беру с собой зимой на работу - красотень! Как гарнир, салат просто великолепен. Если в бульон с картофелем использовать - вас порадует зимой вкуснейший фасолевый суп. Побольше, погуще положить - будет у вас ароматная овощная солянка. Особенно радует, что Фасолька очень нравится мужчинам. И в праздники, и в будни выручает. А если на чёрный хлебушек, таким толстым слоем положить... Вкуснотеево! Из этого количества продуктов в итоге получается 14 баночек по 0,5 л. Но всегда делаю несколько порций за раз.
фасоль — 6 стак.
морковь — 1 кг.
перец сладкий — 1 кг.
лук репчатый — 1 кг.
помидор — 3 кг.
соль — 2 ст. л.
сахар — 200 гр.
уксус — 80 мл.
масло растительное — 200 мл.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/22/15/1682262_89409-640x480.jpg)
Главный момент - фасоль. В этом году я удачно купила красную крупную фасоль, которая быстро и легко варится. И в готовом виде она такая крахмалистая, вкусная.
Фасоль промываем, замачиваем, отвариваем до готовности.
Я делаю это накануне вечером. Или утром отвариваю, к вечеру начинаю делать салат.
Это уже отваренная фасоль
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/22/15/1682263_94236-640x480.jpg)
Нарезаем лук, натираем на крупной тёрке морковь.
Всё обжариваем в растительном масле в большой кастрюле.
Скорее тушим. Примерно 30 минут - смотрите по готовности.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/22/15/1682264_56793-640x480.jpg)
Кладём туда же нарезанные ломтиками помидоры...
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/22/15/1682265_87837-640x480.jpg)
Нарезанный соломкой перец
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/22/15/1682266_50547-640x480.jpg)
Кладём сахар, соль, уксус, перемешиваем
Последней кладём фасоль.
Всё это богатство тушится на самом маленьком огне около часа.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/22/15/1682267_34988-640x480.jpg)
За это время мы спокойно убираем кухню, моем и стерилизуем банки...
(я мою с содой и стерилизую в микроволновке по 5 шт. за раз)
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/22/15/1682268_66070-640x480.jpg)
Стерилизуем крышки.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016aug/22/20/1682270_21214-640x480.jpg)
Всё! Салат готов. Очень вкусно и ароматно!
Горячим раскладываем салат в банки и закатываем крышки.
Укутываем.
Банки остынут - уберём в кладовку.
И будем наслаждаться всю зиму вкуснейшим салатиком!
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник