Салат из брокколи с изюмом и орехами
 

источник

Салат с брокколи и манго под апельсиновым соусом и карамелизованными орехами
 

Вам понадобится:

-500 гр соцветий брокколи
-1 большой спелый манго
-1 маленькая красная луковица
-пучок кинзы

для карамелизованных орехов:
-100гр орехов пекан
-1 ст.л. сах.песка
-кайенский перец по-вкусу

для соуса:
- 1ст.л. майонеза
- 3 ст.л. сметаны
- сок 1/2 апельсина
- цедра 1/2 апельсина
- 1 ч.л. сах.песка
- чуть соли

Способ приготовления:
- разделить брокколи на соцветия
-Манго нарезать кубиками
-лук мелко порубить
-кинзу мелко порубить
-Закарамелизовать орехи- для этого на горячей сковороде поджарить орехи 1-2 минуты,затем добавить сах.песок и кайенский перец.Постоянно помешивая держать на огне,пока орехи не карамелизуются.Снять с огня и остудить.
-для соуса смешать все ингредиенты и взбить.
-смешать подготовленные ингредиенты салата,залить соусом,перемешать и сверху посыпать орехами.

Заметки:
Яркий,вкусный,лёгкий весенний салат,который не только хорош как ланч,но и украсит любой праздничный стол и прекрасно подойдёт к мясу!

источник

Брокколи - рецепты интересных салатов
 

Полезная и оригинальная капуста брокколи вкусна не только в виде супа, запеканки, но и приготовленная в виде салата.

 Салат из брокколи с беконом и манго

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 150 г бекона,
• 500 г брокколи,
• 1 болгарский перец,
• 1 манго,
• 1 пучок зеленого лука,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• 2 ст. ложки яблочного уксуса,
• 1 ч. ложка горчицы,
• 1 ст. ложка сахара,
• перец черный молотый по вкусу,
• соль по вкусу.

Брокколи рецепты салатов. Салат из брокколи с беконом и манго - приготовление:

Брокколи раздели на соцветия и провари в подсоленной воде 3-5 минут. Затем остуди.

Тонко нарежь бекон и обжарь на среднем огне 5-7 минут. Бумажными салфетками убери остатки жира.

Приготовь соус для салата.

В оставшийся после бекона жир добавь горчицу, уксус, сахар, соль и черный перец.

Перемешай, доведи соус до кипения, добавь растительное масло и, постоянно помешивая, подержи на огне 3 минуты.

Мелко порежь зеленый лук, добавь в горячий соус и сними с огня.

Болгарский перец нарежь тонкой соломкой.

Нарежь манго мелкими кубиками.

Соедини все ингредиенты, перемешай и заправь соусом.

Салат из брокколи с миндалем.

Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 400 г брокколи,
• 1 яблоко,
• пол лимона,
• 1 красная луковица,
• 1 зубок чеснока,
• 3 ст. ложки миндаля,
• 1 ч. ложка меда,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• соль по вкусу.

Брокколи рецепты салатов. Салат из брокколи с миндалем - приготовление:

Брокколи раздели на соцветия и пробланшируй в подсоленной воде 30-40 секунд.

Затем опусти брокколи в холодную воду на 2-3 минуты и откинь на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Измельчи половину луковицы и потуши в оливковом масле до мягкости.

Вторую половинку луковицы тонко нарежь полукольцами.

Измельчи миндаль в крупную крошку.

Измельчи чеснок.

Яблоко почисти и порежь на дольки.

Приготовь соус для салата из брокколи.

Соедини оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мед, соль и 2 столовые ложки горячей воды. Взбей соус блендером до образования пены.

Соедини брокколи, яблоко, миндаль, поджаренный и сырой лук. Заправь салат из брокколи соусом и перемешай.

Такой салат из брокколи с миндалем замечательно сочетается с мясными блюдами.

источник

Готовим с брокколи

Блюда с брокколи http://kedem.ru/gotovim/20110208-broccoli/

Кулинарное сообщество Li.Ru - Овощные блюда

Рецепты из брокколи

Как приготовить самую вкусную цветную капусту в мире: лучше я не пробовал!
Даже если ты не особый фанат блюд из цветной капусты, однозначно попробуй приготовить этот овощ по новому рецепту.
Румяную, ароматную, хрустящую снаружи и нежную внутри, жареную цветную капусту в сырной панировке невозможно не полюбить!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощи в кляре - довольно популярная закуска, которую, кстати, очень удобно брать с собой в дорогу или на пикник - этакие овощные мини-бутерброды. Ну что, пробуем?

Время приготовления: 30 минут 
Порций: 2-4

Цветную капусту многие незаслуженно обходят стороной, когда речь заходит об овощах. А ведь существует столько блюд, которые можно из нее приготовить! Мы выбрали четыре самых простых и вкусных.