Лук и петрушку измельчите вручную. Это важно, чтобы лук не дал преждевременный сок. Куриные бедрышки обработайте на филе. Сделайте из него и сладкого красного перца фарш. Смешайте его с рубленым луком и петрушкой.

Посолите, поперчите, добавьте паприку и чеснок. Фарш хорошо вымешайте и отбейте, для этого нужно поднять фарш над посудой и резко бросить.

Так необходимо сделать не менее 20 раз, тогда он изменит свою структуру. Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие люля. Обжарьте люля в небольшом количестве растительного масла.