ИНГРЕДИЕНТЫ для бисквита (на форму 26 см, как у меня в видео):
все продукты комнатной температуры
6 яиц весом по 50 гр (яйца разделяем на белки и желтки)
щепотка  соли
2 пакетика ванильного сахара (16 гр) или ванильного экстракта
300 гр сахара
240 мл молока
100 гр сливочного масла (82% жирности)
9 гр разрыхлителя
340 гр муки

выпекать при температуре 175 градусов Цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая .  ориентировочно 35-40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ для СЛИВОВОЙ прослойки:
500 гр сливы без косточек
30 гр кукурузного крахмала
120 гр сахара

ИНГРЕДИЕНТЫ для АПЕЛЬСИНОВОГО крема
подробное видео по приготовлению этого крема: https://www.youtube.com/watch?v=fol4f...

250 мл апельсинового сока
цедра 2х апельсинов
120 гр сахара
35 г кукурузного крахмала
6 желтков или (2 яйца весом по 50 гр)
200 мл холодной воды
250 гр сливочного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ для шоколадного крема:
300 мл охлаждённых сливок для взбивания жирностью не менее 30%
300 гр охлаждённого творожно-сливочного сыра
250 гр охлаждённого сыра маскарпоне
50 гр сахарной пудры
16 гр ванильного сахара
200 гр шоколада 40-50% какао