Ингредиенты: для теста : мука 2, 5 стакана, масло сливочное 100 г, мед 3 столовые ложки, яйцо 1 шт, сахар 1 стакан, сметана 2 — 3 столовые ложки, грецкие орехи 20 шт, сода 1 ч л, уксус 1 ч л.

для приготовления глазури: сахар 4 столовые ложки, молоко 2 столовые ложки, какао 1 чайная ложка.

для крема: сметана 1 стакан, сахар 1 стакан.

Приготовление

Размягчите масло и смешайте с сахаром, сметаной, медом, яйцами, добавьте соду гашеную уксусом. Все хорошо перемешайте. Добавьте муку, замесите тесто.

Разделите подготовленное тесто на 3 части и испеките коржи. Готовые коржи остудите.

Приготовьте крем, для этого смешайте сахар с густой сметаной, взбейте, добавьте в крем измельченные орехи, перемешайте и промажьте холодные коржи приготовленным кремом.

Обмажьте глазурью.
Для приготовления глазури в посуду налейте 2 столовые ложки молока, добавьте 4 столовые ложки сахара, растопите сахар при помешивании, добавьте какао, перемешайте, поварите. Остудите немного. Готовой глазурью покройте торт.

Ингредиенты: фарш говяжий 500 г, лук репчатый 1 — 2 шт (200 г),  соль 1 ч л, перец,  масло раст 1 ст л

Приготовление

Для приготовления бифштекса из рубленного мяса, лучше всего мясо порубить.  Прежде всего нужно удалить прожилки и пленки, затем нарезать длинной соломкой, затем соломку нарезать на квадратики и еще порубить ножом. Если же вы хотите готовить из фарша, то прокрутите мясо на мясорубке с крупной решеткой.

К подготовленному говяжьему фаршу добавьте мелко нарезанный лук, туда же добавьте соль, перец, все тщательно перемешайте.

Подготовленный таким образом фарш нужно очень хорошо отбить, чтоб получилась однородная, хорошо сформированная масса. Отбивать можно руками или положить в пакет и отбивать в пакете.

Из подготовленного фарша  сформируйте шарики примерно по 100 г весом,  сплющите их, выровняйте кромки.

Подготовленные из фарша рубленные бифштексы жарим на сковороде с двух сторон

Отдельно поджарьте яйца.

Подавайте бифштекс с гарниром, поверх каждого бифштекса положите жареное яйцо.

Ингредиенты:

красная рыба соленая (семга) 250 г,

соус «Васаби» по вкусу,

рис 250 г,

морковь 1 шт,

яйцо 4 шт,

авокадо 1 шт,

лимонный сок 1 чайная ложка,

лук зеленый ½ пучка,

красный лук 1 головка,

укроп ½ пучка,

винный белый уксус 1 чайная ложка,

сахар 1 чайная ложка, соль, перец,

майонез 200 г.

Приготовление

Промойте рис, воду слейте, откиньте на дуршлаг, оставьте на 1 час, затем отварите в 1 стакане воды, варите 10 минут, затем оставьте под крышкой еще на 10 минут.

Одну ложку белого винного уксуса смешайте с 1 чайной ложкой сахара и с ½ чайной ложкой соли, все перемешайте до полного растворения и добавьте в рис.
Сварите яйцо и морковь, охладите и очистите.

Репчатый лук мелко нарежьте, зеленый лук и укроп нашинкуйте.

Авокадо очистите от косточки и кожуры, сбрызните лимонным соком и нарежьте маленькими кубиками.

Яйца и морковь очистите и натрите на терке. Огурец нарежьте мелкими кубиками.
Все ингредиенты выложите на плоское блюдо слоями:
1 слой — рис, промажьте соусом «васаби»
2 слой — мелко нарезанная рыба
3 слой укроп
4 слой — красный лук
5 слой — огурец
6 слой — майонез
7 слой — авокадо, майонез
8 слой — яйца, смешанные с луком, майонез
9 слой — морковь, майонез

Салат яркий, очень эффектно выглядит, приготовить его не сложно, ингредиенты доступные. Такой салат на праздничном столе порадует своим вкусом.

Предлагаю летом приготовить вкусное блюдо долма, или маленькие голубцы. В классическом варианте ее готовят из виноградных листьев. Но виноград растет не у всех, и обычно к осени листья становятся жесткими. Вот вариант из малиновых листьев. Полезно и вкусно.

Ингредиенты
Листья малины
Мясо
Лук
Рис
Яблоко
Мацони (или сметана)
Чеснок
Соль
Специи

Приготовление
Итак, собираем крупные листья малины, обрезаем жесткие черешки, заливаем кипятком на 5 минут. Затем вынимаем и остужаем.

Начинка классическая: мясо, лук и рис. Для кислинки добавляем яблоко. Это блюдо удобно тем, что его можно заранее приготовить и поставить в холодильник, поджидая гостей. А затем протушить на медленном огне и приготовить соус.

Я беру мацони и выжимаю туда чеснок. Каждый добавляет себе в тарелку. Надеюсь, что вам понравится.

Ингредиенты:
Утка (любая её часть)
0,5 айвы
Цедра мандарина
Чеснок
Консервированные ананасы
Кукуруза
Картофель
Тыква
Молоко
Сливочное масло

Приготовление

1. Готовим утку. Надрезаем утиную кожу и выкладываем на раскаленную  сковороду так, чтобы утиный жир вытопился. Доводим кожицу до хрустящей корочки. Солим перчим и перекладываем в форму для запекания. Туда же выкладываем консервированные ананасы. Айву, цедру мандарина и чеснок трем на мелкой терке и перемешиваем до единой массы. Выкладываем поверх утки. Солим, перчим и отправляем на тихий огонь в духовку на 10 минут. Утке нужно только прогреться с шапкой из айвы и мандарина, чтобы фрукты отдали свой вкус и аромат утке.

2. Готовим пюре. Отвариваем картофель, берем 1/4 от объема картофеля — тыкву и тушим ее до готовности в сковороде. Из картофеля, тыквы делаем пюре, добавляем молоко (сливки), сливочное масло, чеснок, перенимаем до однородного пюре.

3. Кукурузу режем пополам и обжариваем на утином жиру до золотистого цвета. Выкладываем кукурузу на салфетку, даем ей стечь и перекладываем на тарелку.

4. Выкладываем картофельное-тыквенное пюре.

5. Достаем утку, очищаем от айвово-мандариновой шапки и выкладываем на тарелку к гарниру.

Приятного аппетита!

Источник: https://recepty.7dach.ru/IrinAndrez/utka-s-ayvoy-i...o-tykvennogo-pyure-211045.html

Готовят лазанью из специальных листов, которые продаются в магазинах, но у нас, к сожалению, не продаются такие листы, и поэтому предлагаю вам рецепт лазаньи из слоеного теста. Такая лазанья получается нежнее. Очень вкусно, вся семья в восторге!

Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 450 г
Фарш мясной (свинина-говядина) — 300 г
Томаты в собственном соку — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы — 250 г
Молоко — 50 мл
Мука — 1 ч. ложка
Сыр твердый — 150 г
Соль — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу
Масло растительное — для жарки и смазывания формы

Время приготовления — 1 час и 20 минут.

Приготовление

На небольшом количестве растительного масла обжарить мясной фарш, посолить и перемешать.

Обжаренный фарш переложить в чашку, добавить очищенные от кожуры и мелко нарезанные томаты в собственном соку.

В сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук и нарезанные на небольшие кусочки грибы. 

Затем добавить муку, молоко, соль, итальянские травы и хорошо перемешать.

Слоеное тесто разморозить, раскатать чуть больше размера формы. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить пласт теста, сформировать бортики, равномерно выложить ранее обжаренный мясной фарш.

Следующий пласт слоеного теста раскатать так же, как и первый, накрыть мясной фарш, также сформировать бортики.

Следующий слой — грибы с луком.

И сверху густо посыпать тертым на крупной терке сыром. Запекать в духовке при температуре 180...190°С 40-45 минут. Не забудьте, что стеклянную форму нужно ставить в холодную духовку, чтобы она равномерно нагревалась и не лопнула.

Источник: https://recepty.7dach.ru/Sveta999/lazanya-iz-sloen...-i-lesnymi-gribami-246706.html

Вкусное блюдо с привлекательным внешним видом подойдет как для семейного воскресного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты
картофель — 6 шт.
репчатый лук — 1 шт.
куриное филе — 200 г
шампиньоны консервированные — 400 г (1 банка)
мука — 1 ст. ложка
молоко — 100 мл
сливки 20% — 200 мл
сыр — 200 г
зелень — по вкусу
соль — по вкусу
чеснок — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 5-6.

Приготовление

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на масле почти до готовности.

Затем перекладываем картофель в форму для запекания и солим по вкусу.

Головку репчатого лука очищаем и измельчаем. Куриное филе нарезаем мелкими кусочками. Все вместе обжариваем на масле до прозрачности и мягкости лука.

Затем добавляем в сковороду консервированные резанные шампиньоны без жидкости. Можно использовать свежие шампиньоны (250 г). Их необходимо нарезать тонкими пластинами и добавить в сковороду вместе с луком и куриным филе. Обжаривать до полного выкипания лишней влаги.

Параллельно на другой сухой сковороде обжариваем муку до кремового цвета. Уменьшаем огонь, тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем молоко.

Хорошо перемешиваем и перекладываем в сковороду с луком и грибами.

Добавляем в сковороду сливки, зелень, сухой чеснок, соль и перец. Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой около 5 минут.

Заливка готова.

Перекладываем грибную составляющую поверх картошки в форму для запекания. Равномерно распределяем по всей форме.

Затем посыпаем натертым сыром.

Запекаем в духовке, прогретой до +180 градусов, 15-20 минут до приятной золотистости сырной корочки.

Источник: https://recepty.7dach.ru/MARIKZN/kartofel-pod-zhyu...-kuricey-i-gribami-267413.html

Одним из самых простых для меня блюд я считаю «ленивые» голубцы. Блюдо простое и доступное в приготовлении, и времени много на это не надо. В «ленивых» голубцах те же ингредиенты, что и в обычных. К тому же готовятся «ленивые» голубцы быстрее обычных. Такие нежнейшие ароматные голубцы  очень любят маленькие дети.

Ингредиенты
Капуста — 300-350 г
Рис — 60-80 г
Репчатый лук — 1-2 шт.
Фарш (любой) — 250-300 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1,5-2 стакана
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Сода — 1/2 ч. ложки
Измельченные томаты — 3 ст. ложки
Перья зеленого лука — 4-5 шт.
Мука для панировки

И еще нам нужно 3 столовых ложки измельченных томатов (можно томатную пасту) и немного молока.

Нужно все продукты, кроме риса и молока, положить в чашу блендера, измельчить все. Рис мы положим в измельченную массу, а молоком зальем «ленивые» голубцы при их приготовлении в сковороде.

Соду добавила, чтобы голубцы были пышнее. Затем выкладываем всю  массу из чаши блендера в глубокую емкость, добавляем промытый рис и измельченные томаты. Если взять вместо измельченных томатов томатную пасту, то ее надо меньше. Хорошо все перемешиваем.

Формируем «ленивые» голубцы в виде шариков с помощью муки, выкладываем в сковороду в один ряд, ставим сковороду на плиту на средний огонь, заливаем молоком голубцы.

Доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой и на слабом огне готовим 40-50 минут. Во время готовки нужно смотреть, чтобы голубцы были всегда в жидкости и чтобы молоко все не выкипело. По мере надобности можно еще долить молока. Приготовленные в молоке «ленивые» голубцы получаются очень нежными.

Готовые голубцы выкладываем горячими на тарелку, можно добавить немного порезанного зеленого лука и приступить к их дегустации.

О, Господи, не дай мне заболеть,
Повиснуть на руках у близких грузом,
А разреши тихонечко стареть
И вовремя в свою скатиться лузу.

О, Господи, не дай мне в тишине,
Звенящей льдом, совсем одной остаться,
Не замечать весны в своем окне,
Уже «не быть» почти, а лишь «казаться».

О, Господи, не дай мне пережить
Своих любимых. Если так случится,
То помоги мне веру сохранить,
И дальше жить, пусть раненой - но птицей.

И на меня не возложи вины,
Такой, чтоб я под ней не устояла,
И не поставь передо мной стены,
Чтоб путь в твой Храм не начинать сначала.

И помоги гордыню усмирить,
Из сердца вынуть зависти иголки,
Дай сил прощать и научиться жить,
Не разбивая жизнь свою в осколки.

А если есть какая для меня
В твоем кармане маленькая милость,
То дай уйти, не споря, не браня,
В свой срок, приняв все то, что совершилось…

25.05.13 Анна Опарина 

ПРОДУКТЫ:

Тесто:
3 ст.муки,
1 ст.сахара,
1 ст.л.меда,
100 гр слив.масла,
2 яйца,
1 ч.л.гашеной соды.

Шоколадная глазурь:

в глубокой кастрюле смешать 300 гр густой жирной сметаны, 1/2 стак.сахарного песка, 4 ст.л.какао-порошка.И довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить 50 гр слив.масла.

Сметанный крем:

взбить 200 гр густой сметаны с 1/2 стак.сах.песка до полного растворения сахара.

1.
Смешать все ингредиенты для теста, сделать шарики размером с грецкий орех.
Выпекать при температуре 170-180 гр 10-15 минут до желто-коричневого цвета.
Остудить.
2.
Плоское круглое блюдо покрыть шариками (это дно гнезда).
3.
Залить дно горячей шоколадной глазурью.
Сделать из шариков бортик (гнездо) и залить его оставшейся глазурью.
4.
Все остальные шарики складывать внутрь гнезда, обмакивая в сметанный белый крем.
И залить сверху белым кремом.
Белые шарики — это яйца в гнезде.
5.
Поставить торт на холод на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Курица — 1шт.
Грецкие орехи — 0.5 кг
Лук — 2 шт. среднего размера
Туршу — лавашана  - пастила из алычи (чернослива)-2 ст.л.
Растительное масло 
соль, перец.

Приготовление:
Начинка:
Грецкие орехи пропустить через мясорубку или блендер, затем  и лук тоже.

Выжимаем сок лука с помощью марли. Некоторые размешают с орехами и заполняют курицу.

Но у нас по традиции и по рецепту мамы сначала выжатый лук жарим минут 5 на сковороде (чуть-чуть добавитьмасло), потом туда же добавляем орехи, перемешиваем, добавляем 1 ст.л. пастилы и жарит 5-10 мин.

Курицу посолить, поперчить, намазать 1 ст.л. пастилой алычи, заполнять начинкой и зашить нитками.

В противень или в большую форму для выпечки налить  немножко растительное масло,  затем тщательно смазать дно. Положить в духовку на 200 град. Запекать в разогретой духовке 40 минут-1 час, каждые 10 минут поливать соками из противня. Приготовить до получения  золотой корочки.

Р.С. Вместо пастилы можно использовать кетчуп.  Возможны вариации — если любите, добавьте на противень помидор, картошку, баклажан, сладкий перец.

Левенги можно подать отдельно как основное блюдо, так и с пловом!

Источник: https://recepty.7dach.ru/konul/nacionalnoe-azerbay...hirovannaya-orehami-33405.html

Крабовые палочки 200гр

Начинка:
Яйца 3шт.
Твёрдый сыр 80гр
Чеснок 1зубч.
Майонез 2стол.л.
Петрушка по вкусу
Перец черный молотый

Яйца сварите вкрутую. Для этого положите их в подходящую ёмкость, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Немного присолите воду, благодаря этому скорлупа сохранит целостность. Варите яйца минут 9-10 после закипания воды. Готовые яйца залейте холодной водой. От резкого перепада температуры скорлупа лучше очистится. Отделите белки от желтков и натрите их по отдельности на средней терке.

Сыр также натрите на средней терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.

В салатнике соедините тертые белки, один тертый желток, сыр, чеснок и петрушку. Заправьте майонезом. Поперчите по вкусу и перемешайте.

Крабовые палочки аккуратно разверните, стараясь не порвать. Если палочки плохо разворачиваются, можно опустить их на несколько секунд в горячую воду или подержать над паром.

На каждую развернутую палочку выложите немного начинки и равномерно размажьте по всей поверхности.

Аккуратно сверните палочки обратно в трубочки начинкой внутрь.

Готовые палочки выложите на блюдо и украсьте оставшимися желтками и веточками петрушки.

Крабовые палочки поставьте на 20-30 минут в холодильник, затем подавайте к столу. 

Ингредиенты
Мясо курицы (у нас 2 бёдрышка)
Картофель — 5 шт. средних
Майонез — 2 ст. ложки
Яйцо — 1+1 желток для смазки
Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
Соль, перец, любимые травки — по вашему вкусу

Время приготовления: около 1 часа.

Начинаем с мяса. Обрезаем от косточек и режем кубиком некрупно. Добавляем соль, перец травки и добавляем крахмал.

Яйцо взбалтываем, добавляем майонез. И заливаем мясо, хорошенько перемешав.

Картофель режем пластинами не толсто.

Укладываем в формочки, лучше силиконовые, кружочки на дно, а «лепестки» стоя. Формы предварительно ставим на противень.

Внутрь накладываем мясо. Смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут. Запекаем при температуре 180-200 градусов. Даём слегка остыть и вытаскиваем из формочек.

Источник: https://recepty.7dach.ru/Pugacheva/kartofelnye-korzinochki-s-myasom-309056.html

Лодочки из капусты - вкусное блюдо из самых простых продуктов
Понадобится:

На 4 порции
1 небольшой кочан капусты,
700 г картофеля,
2 ч. ложки тмина,
750 мл бульона,
4 жареные колбаски,
3 ст. ложки сливочного масла,
3 ст. ложки (с горкой) муки,
200 мл сливок,
4 зубчика чеснока,
100 г тертого сыра.

Приготовление:
Кочан капусты разрезать на 4 части и удалить кочерыжку с частью средних листьев, чтобы получились «лодочки». Картофель очистить и вместе с капустой отварить в подсоленном бульоне (30 минут). Затем из бульона вынуть, отвар собрать.
Форму для запекания смазать жиром. Капустные «лодочки» выложить в форму. Колбаски нарезать кружочками и выложить слоем на капусту. Так же нарезать картофель (можно размять) и накрыть колбаски. Духовку нагреть до +220°С.
Растопить сливочное масло и пассеровать в нем муку. Влить картофельно-капустный отвар и сливки. Довести до кипения. Добавить измельченный чеснок (можно пропустить через пресс), тертый сыр и все тщательно размешать.
Приготовленным соусом залить капустные «лодочки» с начинкой из колбасок и картофеля и поставить на 30 минут в духовку. «Лодочки» разложить по выстланным салатными листьями тарелкам, украсить по желанию.

Источник: https://recepty.7dach.ru/lublu_gotovit/lodochki-iz...-prostyh-produktov-179706.html

Икра рыбная 350гр

Куриные яйца 1 шт.

Пшеничная мука 3 ст.л

Какая икра подойдет для этого блюда? Любая икра с плотными жесткими икринками. Можно сделать оладьи из икры сазана, карася, карпа, щуки, минтая, трески, и т. д. Не подойдет икра красной рыбы - она очень водянистая и нежная.

Икру промойте в воде, удалите пленки. Икру выложите в миску и взбейте вилкой, чтобы на нее намотались остатки пленок, если они есть.

Добавьте в икру яйцо, всыпьте соль и перец и взбейте массу в течение 1-2 минут. Яйцо должно полностью разойтись по всей массе. Какие еще специи подойдут для оладьев? Можете использовать готовые смесь специй для рыбы и морепродуктов, но в таком случае смотрите есть ли в составе соль и перец. По желанию можете добавить в фарш немного натертого на мелкой терке репчатого лука и рубленой зелени.

Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте до однородности. Должно получиться вязкое, но не густое тесто, примерно как на обычные оладьи. Муки может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Ложкой выложите немного икорной массы и сформуйте ровные круглые оладьи. Жарьте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эту тему. Ссылки в конце рецепта.

Оладьи из рыбной икры переложите на тарелку и подайте к столу с соусом на основе йогурта и свежей зелени с добавлением лимонного сока. Приятного аппетита!

Ингредиенты
На 3 горшочка
мясо — 300 г
грибы — 150 г
лук репчатый — 100 г
морковь — 100 г
картофель — 300 г
чеснок — 3 зубчика
слоеное тесто бездрожжевое — 1 лист
зелень рубленая — 2 ст. ложки
желток — 1 шт.
растительное масло для жарки — 3 ст. ложки
сметана для подачи — по вкусу
зелень рубленая для подачи — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление
На сковороде обжариваю мясо, нарезанное кусочками, до румяной корочки. Обычно для этого блюда беру филе бедра курицы, филе бедра индейки или нежирную свинину. Солю и перчу по своему вкусу.

Шампиньоны (грибы) среднего размера разрезаю на 4 части.

Обжариваю на другой сухой (!) сковороде на среднем огне.

К грибам добавляю растительное масло и репчатый лук, нарезанный очень мелко. Обжариваю до прозрачности лука около 3-5 минут. Морковь нарезаю мелкими кубиками и добавляю в сковороду к грибам с луком. Туда же отправляю нарезанные дольки чеснока. Обжариваю все овощи еще около 5 минут.

Картофель нарезаю средними кубиками и обжариваю до полуготовности. Заполняю горшочки. На донышко выкладываю обжаренное мясо, затем грибы с овощами.

Последним идет обжаренный картофель. Горшочек заполняю на 2/3 объема. Вливаю совсем немного (!) воды (или бульона), иначе жаркое получится водянистым. Вода должна только проглядываться под картофелем. Добавляю нарезанную зелень (у меня укроп и петрушка). Закрываю горшочки крышечками. Отправляю в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Пока горшочки в духовке, раскатываю пласт слоеного теста до толщины 3-4 мм. Вырезаю из него круги такого размера, чтобы они были больше крышки горшочка примерно на 2 см. Через 20 минут достаю горшочки из духовки, аккуратно смазываю края горшочков маслом (тогда при выпечке тесто не прилипнет) и одеваю крышки из теста. Обжимаю их по краям горшочка. Верх смазываю яичным желтком.

Отправляю обратно в духовку минут на 10-15, до румяного запекания теста. Жаркое готово.

Горшочек подаю горячим на большой тарелке. На стол ставлю розетки со сметаной и нарезанной зеленью. Аккуратно снимаю крышечку — она будет хлебом, и располагаю ее рядом с горшочком. Предлагаю положить в горшочек холодную сметану, сверху посыпать зеленью и угощаться.

Источник: https://recepty.7dach.ru/MARIKZN/zharkoe-v-gorshoc...dobnoy-kryshechkoy-308903.html

Для бисквита:
Яйца 4шт.
Сахар 120гр
Разрыхлитель .3чайн.л.
Пшеничная мука 110гр
Кукурузный крахмал 25гр
Для крема 1:
Сметана (15-20%) 450гр
Сахар 50гр
Ванильный сахар 5гр
Для крема 2:
Яйца 2шт.
Сахар 110гр
Молоко 500мл
Ванильный сахар 7гр
Кукурузный крахмал 60гр
Сливочное масло (мягкое) 200гр
Пищевой краситель (Красный (1-2 капли) и желтый (1 капля))

Продукты для него должны быть комнатной температуры. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Яйца возьмите крупные, категории не менее С1.

Кукурузный крахмал смешайте с мукой и разрыхлителем и просейте через сито. Мука обогатится кислородом, и бисквит хорошо поднимется во время выпечки, будет пышным и воздушным.

Яйца помойте, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера до пышной, светлой массы. Когда венчики миксера будут оставлять видимые, четкие следы на поверхности взбитой массы, можно закончить процесс.

Небольшими порциями подсыпайте во взбитую яичную массу просеянную с разрыхлителем и крахмалом муку. Вмешивайте сухие ингредиенты с помощью лопатки аккуратными зачерпывающими движениями сверху вниз, чтобы максимально сохранить воздушность теста.

Тесто получается однородное, легкое, пышное.

Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом. Стенки формы смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто в форму, разровняйте.

Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке 30-35 минут до румяного цвета. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы от резкого перепада температуры бисквит не осел. Готовый бисквит слегка остудите, затем извлеките из формы. Время и режим выпечки могут отличаться, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

Бисквиту лучше дать выдержку 10-12 часов, чтобы мякиш уплотнился. Тогда при разрезании на коржи бисквит будет меньше крошиться. Чтобы торт выглядел немного объемнее, я срезала верхушку бисквита. Из нее вырезала круглой выемкой серединку цветка. В середине бисквита я сделала небольшое углубление, срезав мякиш. Острым ножом срежьте у бисквита ненужные части так, чтобы получились "лепестки" цветка.

Разрежьте полученный бисквит-цветок на 3 коржа.

Приготовьте крем Пломбир для отделки торта (крем 2). Сливочное масло используйте качественное, без заменителей молочного жира. Желательно жирностью 82%. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

В небольшой кастрюльке с толстым дном соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности.

В полученную массу влейте постепенно молоко, одновременно перемешивая.

Поставьте кастрюльку на средний огонь. При постоянном помешивании доведите массу до легкого загустения. Очень важно не отвлекаться, а все время помешивать массу, чтобы яйца не свернулись и крем получился однородным.

Когда заварная основа заметно загустеет, убавьте нагрев до минимального. Активно перемешивая, подержите заварную основу еще 1-2 минуты. Она должна медленно сползать с лопатки.

Заварную массу снимите с плиты и накройте пищевой пленкой "в контакт", чтобы на поверхности не образовалась корочка. Остудите массу до комнатной температуры.

Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром до пышности.

Продолжая взбивать, добавляйте по 1-2 ст.л. заварной основы. Важно, чтобы масло и основа были одинаковой комнатной температуры. Тогда крем получится гладким и не расслоится.

Постепенно добавьте всю заварную основу. Взбейте до получения пышного крема.

Готовый крем я разделила на 3 части: меньшая - для серединки, большая - для лепестков и остальной - для контура.

Можно использовать любые цвета красителей. В большую часть крема для лепестков я добавила красный краситель и взбила до получения однородного цвета. Меньшую часть крема я перемешала с желтым красителем. Крем для контура я оставила белым. Подготовленный крем уберите в холодильник, чтобы он стал более стабильным.

Приготовьте крем для прослойки коржей (крем 1). Сметана подойдет жирностью 15-20%. Количество сахара регулируйте по вкусу. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.

Соедините сметану с сахаром и ванильным сахаром. Перемешайте до однородности. Оставьте крем на 10 минут, чтобы сахар растворился.

Выложите корж на тарелку, смажьте равномерно сметанным кремом.

Накройте вторым коржом и также нанесите крем. Соберите таким образом весь торт.

Сверху и с боков смажьте торт сметанным кремом.

Кружочек бисквита для серединка цветка я тоже смазала кремом и выложила в центр. Поставьте торт в холодильник, чтобы крем немного застыл.

Когда крем пломбир (крем 2) охладится и станет более плотным, начните украшать торт с помощью кулинарного мешка. Я использовала маленькую насадку "звезда". Желтым кремом украсьте серединку, а белым кремом обозначьте контуры "лепестков".

Розовым кремом покройте "лепестки" цветка. Готовый торт охладите в течение 2-3 часов.

Перед подачей нарежьте торт Цветок на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Горбуша (1 штука, вес примерный) 2кг
Помидоры 250гр
Болгарский перец 1шт.
Лук 1шт.
Маринад:
Лимонный сок 2стол.л.
Чеснок 3зубч.
Растительное масло 3стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Приготовление начните с маринада.

В мисочке смешайте растительное масло, лимонный сок, пропущенные через пресс зубчики чеснока, черный молотый перец и соль. Можете дополнить другими специями по своему вкусу.

Горбушу можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо правильно разморозить на нижней полке холодильника. Потрошить рыбу удобнее в полузамороженном состоянии. Овощную часть можете заменить или дополнить по вкусу.

Рыбу выпотрошите, удалите голову, очистите от чешуи и хорошо промойте. С обеих сторон острым ножом сделайте на рыбе поперечные надрезы глубиной до хребта.

Помидоры нарежьте дольками, если помидоры небольшие, разрежьте их пополам.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кольцами.

Луковицу очистите от шелухи и нарежьте кольцами.

Рыбу выложите на двойной лист фольги. Внутри и снаружи обмажьте горбушу маринадом.

Вокруг рыбы разложите лук, помидоры и сладкий перец.

Заверните рыбу в фольгу, поднимая края кверху, чтобы рыбный сок не вытекал. Переложите получившийся конвертик на противень. Поставьте рыбу в разогретую до 200°С духовку и запекайте около 30 минут.

Затем фольгу разверните и запекайте горбушу под грилем еще 10 минут при 180°С.

Готовую горбушу с овощами в фольге посыпьте измельченной зеленью, украсьте дольками лимона и подайте к столу.