Ингредиенты
Для песочного теста:

мука пшеничная — 100 г
сахарная пудра — 40 г
сливочное масло — 60 г
желток яичный — 1 шт.
миндальная эссенция — 1 капля
разрыхлитель теста — 1/3 ч.л.
соль — 1 щепотка

Для миндального слоя:

яичные белки — 2 шт.
сахар — 130 г
миндаль — 70 г
мука пшеничная — 40 г

Приготовление
Приготовить песочное тесто.

Для этого взбить сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой до пышности, добавить желток, соль, миндальную эссенцию и снова взбить. Просеять смешанную с солью и разрыхлителем муку, быстро замесить тесто. Долго не мешать — как только тесто собралось в ком — собрать, сделать из теста брусок, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Духовку разогреть до 200 град.
Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Наколоть вилкой
Выпечь корж в хорошо разогретой духовке в течение 7 минут — корд должен слегка зазолотиться
Предварительно обжаренный и охлажденный миндаль измельчить в блендере достаточно мелко, но в муку не нужно
Белки взбить в крепкую пену, перенести их в сотейник, добавить сахар и измельченный миндаль
Поставить сотейник на слабый огонь и, непрерывно помешивая, нагреть массу до кипения. Следите, масса может очень быстро подгореть!
Немного охладить белковую смесь и вмешать мукуI
Аккуратно распределить миндальную смесь поверх песочного коржа ровным слоем, оставить примерно на час при комнатной температуре, чтобы верх слегка заветрился. (Я не оставляла — все и так прекрасно получилось)
Выпекать пласт при 160 град 20-25 минут. Вынуть пласт из духовки и сразу же нарезать на прямоугольники (или квадраты). Если печенье остынет, разрезать уже не удастся — оно затвердеет и будет крошиться и ломаться

Продукты
Горох колотый – 250 г
Колбаски копченые – 350 г
Картофель – 230 г
Перец болгарский красный – 170 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Чеснок - 10 г
Масло растительное - 30 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 1/8 ч. ложки
Чабрец сушёный - 0,5 ч. ложки
Зира молотая - 0,5 ч. ложки
Лук зеленый – 4 пера
Вода - 1,5 л

Горох промойте, залейте в кастрюле водой (1:3) и отварите до мягкости, около 40 минут.

Колбаски нарежьте кружочками. Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.

Болгарский перец и чеснок нарежьте кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите туда лук. Обжарьте 1-2 минуты.

Добавьте морковь и обжарьте еще 1-2 минуты.

Добавьте болгарский перец и чеснок. Влейте 0,5 стакана воды и тушите 3-4 минуты.

Добавьте колбаски и картошку. Залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут.

Всыпьте соль и черный молотый перец.

Добавьте отваренный горох.

Перемешайте и варите еще 7-10 минут.

Всыпьте чабрец и зиру. Проварите 1-2 минуты и выключайте.

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

небольшой кочан салата ромэн 250 грамм

беби-осьминоги 400 грамм

прованские травы 1/4 ч.л.

сухой чеснок 1/4 ч.л.

растительное масло 1 ст.л.

помидоры 200 грамм

отварной картофель 200 грамм

Заправка

оливковое масло 6 ст.л.

зернистая горчица 2 ст.л.

белый винный уксус 2 ст.л.

соль 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Размороженных осьминогов кладем в миску, добавляем растительное масло, сухой чеснок и прованские травы. Перемешиваем.

Картофель нарезаем крупными кубиками. Помидорки разрезаем на 2-4 части в зависимости от размера. Салат рвем руками и кладем в большую миску.

Для заправки соединяем все ингредиенты и взбиваем вилкой до состояния эмульсии.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем осьминогов и жарим до готовности, около 3 минут. Солим и снимаем со сковороды.

Соединяем все ингредиенты с заправкой и перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и подаем.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/sredizemnomorskij-salat-s-osminogami/

Ингредиенты на 16 штук:

Основа

помидор небольшой 4 шт.

варено-мороженные креветки 32 шт.

крупное спелое авокадо 1 шт.

крим-чиз 150 грамм

чеснок 1 зубчик

лимонный сок 1 ст.л.

соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Креветки кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим 3 минуты. Сливаем воду и очищаем креветки от панцирей. Помидоры разрезаем на четвертинки и удаляем семена и стенки.

Авокадо, чеснок, лимонный сок и сливочный сыр кладем в чашу блендера, солим по вкусу. Перемалываем в пасту.

На каждый кусочек помидора кладем по чайной ложке крема.

Сверху кладем по 2 креветки. Подаем немедленно, чтобы авокадо в креме не успело окислиться и потемнеть.

\

Ингредиенты:
шоколад темный — 200 г
мука — 80 г
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 50 г
коричневый сахар — 170 г
разрыхлитель — 1/2 ч.л.
соль — щепотка
орехи — горсть
батончики Сникерс — 2 шт.

Так как шоколад в этом печенье играет главную роль, я советую использовать максимально вкусный и качественный. У меня Cacao Barry Excellance 55%. Орехи можно использовать любые, по логике здесь подойдет жареный арахис, можно использовать соленый — будет еще вкуснее. У меня были кусочки карамелизованного миндаля. Коричневый сахар в этом рецепте заменять белым не советую — поменяется структура готового печенья.

Приготовление:
Духовку разогреть до 180 град.
В миске смешать нарубленный шоколад со сливочным маслом и короткими импульсами растопить до получения однородной эмульсии. После каждого прогрева перемешивать резиновой лопаткой.
В другой миске взбить яйца с сахаром до густой массы (3-5 минут).
Влить яйца в чуть остывшую шоколадную смесь, перемешать венчиком.
Соединить муку, разрыхлитель, соль, перемешать.
Просеять в тесто, взбить миксером на низких оборотах до однородного теста.
Сникерс нарезать на кусочки 5-7 мм толщиной.
Противень обязательно застелить качественным силиконизированным пергаментом. Столовой ложкой выложить порции теста, оставляя «комочки», то есть не размазывая.
Сверху вдавить по 1-2 кусочкам Сникерса, посыпать орешками.
Выпекать 12-15 минут. Сначала печенье будет очень мягким, после остывания — затвердеет

Ингредиенты на 4 порции:

Основа свинина (вырезка или филей) 600 грамм

кунжут 100 грамм

луковица маленькая 2 шт.

свежий имбирь 20 грамм

мука (с горкой) 1 ст.л.

небольшое яйцо 2 шт.

соль по вкусу

Рецепт приготовления:

Мясо нарезаем ломтиками толщиной около 5 мм.

Лук и имбирь трем на мелкую терку. 

Мясо складываем в миску, добавляем лук и имбирь, солим и оставляем мариноваться на 30 минут. Замаринованное мясо обваливаем в муке затем макаем в яйцо и панируем в кунжуте.

В сковороде разогреваем 2-3 ст.л. растительного масла и жарим мясо в 3 захода с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовое мясо перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Подаем с рисом и свежими овощами.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/svinina-v-kunzhutnoj-panirovke/

Ингредиенты на 4 порции:

Основа варено-мороженые мидии (размороженные) 340 грамм

лимонный сок 1 ч.л.

пара щепоток гранулированного чеснока (можно добавлять половину зубчика мелко нарубленного свежего)

2 небольших грунтовых огурчика или половина длинного парникового

вареные перепелиные яйца 8 шт.

зрелый сыр типа пармезана, грана падано, джугаса и им подобных 70 грамм

майонез для заправки

смесь салатов для подачи (у меня руккола и мангольд - отличное сочетание)

Рецепт приготовления:

Готовим корзиночки.

Сыр трем на мелкую терку. Делим на 4 части. На среднем огне разогреваем сухую сковороду. Насыпаем на сковороду порцию сыра и даем ему расплавиться.

Быстро, но аккуратно снимаем со сковороды лопаткой и перекладываем на перевернутый стакан. Края аккуратно отгибаем вниз, чтобы образовалась корзиночка.

Повторяем с оставшимися тремя порциями натертого сыра.

Сковороду протираем бумажным полотенцем. Огонь увеличиваем до средне сильного. Добавляем 1 ст.л. растительного масла, кладем мидии и жарим, помешивая, до готовности, 2-3 минуты.

В конце добавляем соль по вкусу, чеснок и лимонный сок, прогреваем полминуты и перекладываем мидии на тарелку.

Огурцы нарезаем соломкой. Яйца разрезаем на четвертинки.

Смешиваем яйца, мидии и огурец. Раскладываем их по корзиночкам, добавляем немного майонеза, кладем на тарелки и гарнируем миксом салатов. Подаем.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/salat-iz-midij-v-syrnoj-korzinochke/

Такие шашлычки не только могут подаваться как закуска, но и хорошо подойдут в качестве легкого перекуса где-то в районе полдника ;) Вместо помидоров черри вы можете использовать обычные большие помидоры, нарезанные на кусочки, добавьте маслины или оливки и др.овощи

Ингредиенты на 24 штуки:

Основа

фета 150 грамм

куриное филе 2 шт.

красная луковица крупная 1 шт.

средний тепличный огурец 1 шт.

томаты черри 12 шт.

оливковое масло 4 ст.л.

чеснок 1 зубчик

сушеный орегано 1/2 ч.л.

сушеный базилик 1/2 ч.л.

соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Смешиваем в миске оливковое масло, натертый чеснок, сухие травы, соль и перец.

Огурец разрезаем на 4 части вдоль, затем на кусочки поперек. Фету нарезаем кубиками. Каждую помидорку режем пополам. Луковицу разрезаем пополам поперек колец, затем каждую половину еще на 4 части.

Кладем овощи и сыр в миску с маринадом и перемешиваем. Накрываем крышкой и даем постоять около получаса.

Пока маринуются овощи, готовим курицу. Филе солим, перчим и обжариваем до готовности на среднем огне, примерно по 5 минут с каждой стороны. Даем курице слегка остыть, затем нарезаем филе кубиками.

Замаринованные овощи, фету и куриное филе насаживаем на шпажки в произвольном порядке.

Полный текст: https://www.vkusnyblog.com/recipe/shashalychki-s-k...toj-i-marinovannymi-ovoshhami/.

мясо отварной курицы - 200 г;
огурец свежий - 2 шт.;
помидор свежий - 1-2 шт.;
картофель - 2 шт.;
сыр твёрдый - 100 г;
чеснок - 1-2 зубчика;
соль, перец черный молотый - по вкусу;
растительное масло - 3 ст. л.;
зелень укропа нарезанная - 2 ст. л.;
майонез - по вкусу.

Картофель очистить и натереть на терке для корейской моркови. Промыть картофель холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Обсушить картофель бумажными полотенцами.

Обжарить картофель частями на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне, перемешивая его (много в сковороду не кладите, нужно добиться более-менее равномерного обжаривания). Картофель солить не нужно! Жареную соломку из картофеля выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Дать картофелю остыть.

На тарелку выложить 2/3 части отварной курицы, порванной руками на волокна, нанести сеточку из майонеза, немного поперчить.

На курицу выложить большую часть нарезанных соломкой или тонкими брусочками свежих огурцов + майонез.

Далее выложить слой большей части помидоров, нарезанных брусками или длинными кусочками, на них - половину измельченного чеснока, немного посолить.

Этот слой также смазать майонезом.

Следующий слой - 2/3 натертого на крупной терке сыра + майонез. Слои не придавливать.

Дальше все слои повторить с меньшим количеством ингредиентов (оставшаяся 1/3 часть), формируя салат в виде горки (муравейника). Сверху и по бокам салата нанести полоски майонеза.

Покрыть салат густо и щедро картофельной соломкой, по краю салата (в нижней части) посыпать измельченным укропом.

Дать эффектному и очень вкусному салату "Муравейник", приготовленному с курицей и картофельной соломкой, немного настояться, минут 15 (в холодильник не ставить, картофель станет мягким, не хрустящим) и можно подавать к столу.

Форма может быть - 25.5 х 20.5см

ТЕСТО:
                100 г разм. слив. масла
                3 желтка
                200 г муки    

- Сливочное масло растереть с желтками и понемногу ввести муку.
Замесить тесто, оно не должно быть очень крутым.
- Выложить тесто на подготовленный противень (20х30), наколоть вилкой и поместить в морозилку на пол часа.

МАКОВАЯ НАЧИНКА:                 200 г натертых яблок (с соком)
                 125 г мака (молотого)
                 3 ст. л манки
                 3 желтка
                 150 г сахара
                 75 г слив масла
                 1,5 ч.л разрыхлителя
                 3 белка

Яблоки тереть на средней терке,сок не отжимать.

- Желтки растереть с сахаром добела.
- Хорошо перемешать тертые яблоки, мак, манку, желтковую массу, размягченное сливочное масло и разрыхлитель.
- В конце очень аккуратно, вымешивая по часовой стрелке, ввести взбитые белки.
(Я желтки растирала с сахаром,затем все инредиенты добавила в эту массу, в конце подмешала взбитые белки)

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
                  400 г творога
                  40 г  пудинг-порошка или 2 ст.л крахмала
                  3 ст.л сгущенки
                  3 желтка
                  150 г сахара
                  3 белка
- Желтки растереть добела с сахаром.
- Смешать творог (перемолотый в блендере до кремоподобного состояния), порошок для пудинга и сгущенное молоко.
- В конце очень аккуратно, вымешивая по часовой стрелке, ввести взбитые белки.
(Я в сахарно-желтковую массу добавила все составляющие, взбивала до однородности, в конце- подмешала белки)

- На песочный корж вылить маковую начинку, на нее - творожную начинку.
- Выпекать все вместе при 180* до хорошего зарумянения творожного суфле 50-60 минут.
- После выпечки пляцок оставить в духовке на 20 минут с полуоткрытой дверцей.
- Охладить, нанести помадку или просто посыпать сахарной пудрой.

ПОМАДКА:
                  75 г белого шоколада
                  2 ст.л сливок

- В растопленный шоколад добавить сливки, быстро перемешать и сразу вылить на пляцок.

Сборка и выпечка:

На песочный корж вылить маковую начинку, на нее творожную начинку -  выпекать все вместе при 180 град. до хорошего зарумянения творожного суфле (у меня пеклось 1 час).
После выпечки пляцок оставить в духовке на 20 минут с полуоткрытой дверцей.

Охладить и нанести помадку.

https://magnolia-mybloknot.blogspot.com/2012/08/blog-post_14.html

Продукты (на 4 порции)
Свинина (мякоть) - 500 г
Фасоль консервированная красная - 200 г
Шампиньоны - 215 г
Лук репчатый - 90 г
Майонез (или сметана) - 60 г (2 ст. ложки с горкой)
Томатная паста - 40 г (1,5 ст. ложки)
Соль - 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Перец красный острый молотый - 1/10 ч. ложки
Паприка молотая - 1 ст. ложка
Перец душистый горошком - 2-3 шт.
Приправа для мяса -1 ст. ложка
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 2-3 шт.
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)

Майонез можно заменить сметаной.
Количество специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

С консервированной фасоли слить жидкость.

Свинину нарезать некрупно.

Мясо выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на огне выше среднего, периодически переворачивая, до румяности со всех сторон, 7-8 минут.

Грибы промыть, обсушить, нарезать средними ломтиками.
Лук очистить и нарезать перьями.

Грибы и лук добавить к свинине.
Перемешать. Обжарить на среднем огне 5-7 минут.

Добавить майонез, томатную пасту, соль, молотый перец (чёрный и красный), паприку, лавровый лист, перец горошком, приправу для мяса и сушёные травы.
Перемешать и тушить под крышкой на самом слабом огне 10-15 минут, до мягкости мяса (зависит от сорта и размера кусочков).

Спустя время фасоль добавить к остальным ингредиентам. Попробовать на вкус, при необходимости добавить специи.

Перемешать. Тушить всё под крышкой на небольшом огне ещё 5 минут.

Тушёная свинина с грибами и фасолью готова.

Рецепт и приготовление взято в Одноклассниках,  оказалось-замечательная штука, на перекус или на завтрак с кофеем самое оно.)
итак
1 пачка(200 гр) крабового мяса-мелко порубить
1 яйцо
2 ст л майонеза
2 ст л муки, соль
100 гр сыра натереть на терке
Тесто вязкое, хорошо вымешать, жарить в масле как котлетки, очень быстро жарятся,
из этого количества продуктов вышло 10 маленьких растрепок.

Ингредиенты:

свежий лосось или сёмга – 170-200 г
сыр – 80 г
яйца – 2 шт
густой йогурт или сметана – 130 г
молоко – 200 мл
мука – 150 г
соль, специи и травы – по вкусу
разрыхлитель – 1 ч.л

🔥Приготовление:

1. Рыбу порезать на мелкие кусочки, сыр натереть.
2. Для теста яйца взбить с йогуртом, влить молоко, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, солью и специями. Перемешать.
3. Форму застелить пергаментом. Вылить половину теста. Сверху выложить рыбу (пропуская участки у самого края), присыпать сыром и вылить оставшуюся часть теста. Вся начинка должна быть покрыта тестом. Выпекать 45 минут при 180°С.

Приятного аппетита!