Мойва маринованая

Читать далее...

Сельдь с луком на рассоле

Только не смейтесь! Никогда до этого не солила селёдку сама! :girl_blush2:
Но вот у мамы в очередной раз попробовала вкусную, слабосолёную, ароматную...

и решила спросить, как? Оказалось всё просто!

Итак,

2 сельди
лук репчатый, кольцами
соль морская крупная, 1,5-2 ч.л.
лавровый лист - 3шт.
перец горошком
кориандр
рассол от огурцов коонсервированных

Режем сельдь кусочками. Лук - кольцами.
Укладываем в банку (у меня 1 литр.банка, как раз), каждый слой посыпаем луком, спецями и солью. Воткнуть лаврушку и залить рассолом! Рассол у меня от огруцов, что сама консервирую. Сутки в холодильнике и всё!
Приятного аппетита!

Вряд ли теперь, когда куплю в магазине солёную... только мороженную. В этот раз эта парочка рыбин мне в 20 рублей обошлась! Но какой результат!!!
Маме уже сто раз СПАСИБО сказала! Скажу и ещё! Мамуля, спасибо!

слова и фото автора

источник рецепта

Рыба «горячего копчения» в пакете для запекания




Терпуг





Скумбрия





Скумбрия «горячего копчения», приготовленная в пакете для запекания с применением «Жидкого дыма». Использовала советы из инструкции по использованию "Жидкого дыма классического".Читать далее...

Видеоуроки по приготовлению суши

Вы не любите суши? Вы просто не умеете их готовить!)))



Видеоуроки по приготовлению суши

Скумбрия холодного копчения

Скумбрия холодного копчения

Простой способ получения копченой рыбки в домашних условиях
Рецепт

Скумбрия малосольная

Скумбрия малосольная

Предлагаю вам рецепт быстрой засолки рыбы в домашних условиях, рыбка просто тает во рту
Рецепт

Копченая рыбка, или «казалось, что нельзя, а оказывается – можно».

 

Читать далее...

Пирожки с рыбой

Пирожки с рыбой вообще: любое тесто (дрожжевое, слоёное, пресное) любая рыба: консервы, речная, морская * тесто: полстакана воды, полстакана молока, полстакана раст.масла перемешать - муку 2,5 стакана перемешать с быстрыми дрожжами (саф-момент) 2 ч.л., соль 1/2 ч.л., 1 ч.л. сахара - соединить жидкое и сухое, замесить добавляя ещё около полстакана муки. обычно через 1-2 часа уже пеку. * начинка: консервы "мокрель в масле", свежий лук (можно сырой, можно жареный) * пирожки: раскатать кусочек теста, положить начинку и защипать в форме "рыбки", смазать по-вкусу чем-нибудь для блеска. у меня домашний майонез, так я им. глаз: перец, горох, гвоздика или "дырка", можно изобразить чешую. выпекать в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут, время зависит от толщины теста. источник

РОЛЬМОПСЫ

РОЛЬМОПСЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: Крупная жирная сельдь – 2 штуки Луковицы – 2 шт., средние Морковь – 2 шт. Масло растительное – 2 ст.л. Уксус 3% - 60 мл ( можно поменьше, кто как любит) Сахар – 1 ч.л. Лавровый лист – 1 - 2 листочка Гвоздика – 2 бутона Корица – на кончике ножа ( по желанию) Перец СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Домашняя копченая рыба. Все очень просто.


Домашняя копченая рыба.



Рецепт из журнала "Люблю готовить" март 2010 года

3 свежемороженых скумбрии.
Рассол – 1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи.

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте.

Скумбрия по - корейски

Скумбрия по-корейски Время приготовления: 15 минут Количество порций: 11 Описание: Без проигрышный вариант закуски на все времена-вкусная рыбка. Делается очень просто, готовится быстро, съедается мгновенно. Рекомендую попробовать-не пожалеете. * Скумбрия свежезамороженная — 1 кг * Лук репчатый крупный — 5 шт * Томатная паста — 2 ст. л. * Растительное масло — 100 г * Сахар — 1 ст. л. * Соль — 1 ст. л. * Перец красный молотый — 1/2 ч. л. * Перец черный молотый — 1/2 ч. л. * Уксус столовый — 50 г приготовление Поваренок.ру

Запечёное филе рыбы под картофельной "шапкой"

Этот рецепт я увидела по местному телевидению в кулинарной передаче. Как раз готовил это блюдо знаменитый всем известный и любимый James Oliver , конечно я чуть изменила ,т.к. в его рецепте было не только филе свежей рыбы,но и ещё копчёное филе,у кого есть возможность преобрести копчёное филе,то положите и её вместе со свежим филе,аромат будет бесподобный..

Итак...

Читать далее...

Рыбные шарики в слоеном тесте

Рыбные шарики в слоеном тесте

Эти шарики неизменно пользуются большим успехом и недаром, так как  при несложном приготовлении они  очень симпатично выглядят и, конечно же, очень вкусные.
Рецепт

Рождественская закуска «Сельдь стекольщика»

Вкуснейшее национальное шведское блюдо. Происхождение названия — тайна, покрытая мраком, кто знает легенду — пишите — умираю от любопытства...

Читать далее...

Вы любите запеченную рыбу? Тогда эти рецепты для Вас.

Рыба запеченная

Запекание рыбы под каким-либо маринадом или соусом позволяет сохранить ее специфический вкус и аромат. Важно не перестараться в добавках, чтобы рыба осталась сочной и все-таки рыбой, а не чем-нибудь другим. Заметим, что некоторые сорта рыбы лучше сочетаются с овощными добавками, когда как другие сорта вкуснее со сливками и яйцами. Выбирайте свой рецепт.

В разделе "Рыба запеченная" 171 рецепт

Читать далее...