ГОТОВИМ В ГОРШОЧКАХ.

Горшочки такая классная штука! В них можно готовить практически все! Самое главное - это фантазия и желание. Хочу с вами поделиться самыми любимыми блюдами.


ЖАРКОЕ ПО - МУШКЕТЕРСКИ.
Для этого блюда нужен большой горшок. Все укладывается слоями. Каждый слой присаливаем и приперчиваем по вкусу. Каждый слой заливаем сметанкой, но не много.
Постное масло + листы капустки + мелко нарезанная картошка + нарезанные соломкой куриные грудки + нарезанная кружочками морковка + нарезанная соломкой ветчина + нарезанный кружочками лук + нарезанная соломкой буженина + залить сметанкой + добавить две трети водицы + накрыть капустными листами.
Плотно закрываем крышкой. Тушим в духовке полтора часа. Попробуйте, не хлопотно, но очень вкусно!



ДЕРУНЫ С ЛИСИЧКАМИ.
( деруны си речь драники )
Лисички тщательно промываем. Прижариваем на сливочном маслице. Не забываем посолить. Даем остыть.
Отдельно, на мелкую терку натираем сырую картошечку, репчатый лучок. Перемешиваем. Добавляем яйцо, немного муки. Солим, перчим. Вымешиваем. Жарим драники на постном маслице.
Раскладываем драники по горшочкам. В среднем выходит по 4-5 шт. в зависимости от размера.
Сверху добавляем лисички. Заливаем сметанкой щедро. Тритушиваем в духовке 20 мин. при t 200.


Дорогие женщины. Воспитание наших детей в полном объеме ложится на наши плечи. Когда детки подрастают, то мы в негодовании спрашиваем у себя: "Откуда такая безответственность у моего ребенка?" Для того, чтобы понять это и многое другое, загляните на сайт Washamasha. Это на самом деле очень нужный блог для всех мам.

БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ

Рецепты в горшочках

Горшочки — незаменимая вещь в хозяйстве. Приготов-
ление еды в горшочках — процесс, занимающий мало вре-
мени и доставляющий множество приятных минут.
В горшочках можно приготовить блюда из мяса, рыбы, ово-
щей. Бесподобными получаются щи и каши, супы и солянки.
При приготовлении блюд в горшочках надо запомнить
одно важное правило: глиняные горшочки ставятся только
в холодную духовку. «Хлебную крышку» хорошо делать,
когда разогреваешь или варишь первые блюда, особенно
щи. Для ее приготовления вам потребуется немного прес-
ного или дрожжевого теста и яйцо. Смажьте яйцом края
горловин горшочка и укупорьте горшки крышками из тес-
та. Поставьте в духовку и дайте тесту запечься. Получается
очень красивое и вкусное блюдо!Все новое - хорошо забытое старое. На современной кухне глиняные горшочки смотрятся почти что экзотикой, а блюда в горшочках, приготовленные и поданные в них, вызывают ассоциации с хорошими ресторанами. 

А ведь когда-то буквально вся русская кухня исключая, конечно, знаменитую выпечку, состояла из блюд, приготовленных в горшочках.

Читать далее...

10 блюд в горшочках
 

Блюда в горшочках

Используя для приготовления разнообразных блюд горшочки, надо помнить о нескольких простых правилах:

- горшочки нельзя ставить прямо на плиту или на другой открытый огонь, не следует так же, вытащив горячий горшочек, ставить его прямо на холодный стол - лучше подставить пробковую или деревянную доску.

- если горшочек находился в холодильнике, прежде чем отправить его в вашу «печь» - дайте ему прогреться, потому что глина не любит перепадов температур, и горшочек может треснуть;

- если ваши горшочки сделаны не из обливной керамики - нежелательно использовать средства для мытья посуды, а так же готовить в одном горшке рыбные и молочные блюдо попеременно - в пористой глине будут сохраняться запахи;

- готовя блюдо в духовке, ставьте горшочек на нижнюю решетку, избегая соприкосновения горшочка с нагревательными элементами;

- при приготовлении блюд горшочки ставятся в холодную духовку, и потом температура доводится до 250-300 градусов;

- для приготовления блюд в горшочках, их обязательно надо закрывать - глиняными крышечками, фольгой, или делать, как повелось исстари, крышечку из теста.

Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты на 6 человек:

1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:

Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

+ 9 рецептов