Скумбрия - шикарная и полезная рыба, а скумбрия в духовке - прекрасное блюдо из рыбы, потому что рецепт простой, и готова такая скумбрия будет очень быстро. Запеченная скумбрия очень яркая по вкусу благодаря маринаду - эта рыба позволяет играть со специями на полную катушку! С этим маринадом можно приготовить любую рыбу в духовке.

Свежемороженную рыбу нужно заранее разморозить – делать это лучше в холодильнике, чтобы оттаивание было медленным.

Затем тушки нужно разделать. Сперва я делаю надрез вдоль спинки и удаляю верхний плавник. Затем отрезаю голову.

Далее, двигаясь от надреза внутрь тушки, отделяю хребет. В идеале так, чтобы убрать и реберные кости.

 

Надрежьте кожу вокруг хвоста и удалите хребет, а также внутренности. Если остались какие-то пленочки, их удалите, а также извлеките оставшиеся кости.

Затем разрежьте очищенную тушку на филе, вырезав нижние плавники.

Выложите филе в один слой на какую-то плоскую тарелку кожей вниз.

Приготовьте маринад. Для этого пропустите чеснок через пресс. К чесноку добавьте паприку, орегано и горчицу.

Перемешайте смесь. Добавьте соль, перец и влейте соевый соус. Перемешайте маринад до однородности.

Распределите маринад по рыбе, смазав им каждый кусочек.

 

Если же вы делаете заготовку, скажем, с вечера или утром на ужин – уберите замаринованную рыбу в холодильник. Теперь нужно закрыть рыбу пищевой пленкой и оставить для маринования.Если планируете готовить ее сразу же, оставьте при комнатной температуре минимум на 15 минут.

Обычно я мариную рыбу, накрываю ее, включаю духовку, и пока духовка греется – рыбка напитывается ароматами, и за это время можно подготовить гарнир, салат…

Духовку разогрейте до 250°. Рыбу выложите на противень, застеленный фольгой. Выложить следует кожей вверх. Отправляйте рыбу в духовку, температуру убавьте до 220° и готовьте в течение 15 минут.

 «Жизнь - вкусная