Кто-то любит консервировать просто огурцы и помидоры, а кому-то подавай необычный рецепт с самыми разными овощами. Например, маринованная цветная капуста с перцем и морковью безусловно порадует вашу семью своим появлением на столе. Красочная, вкусная и необыкновенно ароматная, только посмотрите, сколько в ней разных специй! Сейчас вы узнаете, как приготовить маринованную цветную капусту по этому интересному рецепту, с перцем и морковью. На зиму или быстро, чтобы просто покушать. 

1 чайная ложка семян кориандра

1 чайная ложка семян горчицы

1/2 чайной ложки семян тмина

2 стакана яблочного уксуса

5 средних зубчика чеснока

Три ломтика имбиря толщиной 0,5 см

1 луковица

100 г сахара

2 столовые ложки крупной соли

1 чайная ложка горошин черного перца

1/2 чайной ложки молотой куркумы

1/4 чайной ложки красного перца в хлопьях

Один небольшой кочан цветной капусты

4 средних моркови 1

красный перец

В глубокую горячую сковородку или казанок положите кориандр, горчицу, тмин, поджарьте семена на среднем огне, помешивая, пока семена не дадут аромат и немного не подрумянятся, около 2 минут.

Добавьте уксус, раздавленный чеснок, имбирь, нарезанный кольцами лук, сахар, соль, перец, куркуму, красный перец и 1 стакан воды поджаренный специи. Доведите до кипения.

Капусту разделите на небольшие «цветочки», не более 5 см в диаметре. Морковь нарежьте вдоль брусочками. Перец соломкой. Уложите в 2-х литровую банку или в две литровые.

Далее все зависит от того, когда вы хотите есть вашу заготовку. Если это будет быстрая маринованная цветная капуста, то залейте горячим маринадом, дайте остыть и поставьте в холодильник на 2 дня. Держать закуску быстрого приготовления там можно до двух недель.

Если вы делаете маринованную цветную капусту на зиму, то вначале нужно простерилизовать банку. Сделать это можно на чайнике с кипятком в течение 15 минут или столько же в духовке при температуре 160 градусов (следите, чтобы банки не лопнули, ставить нужно мокрые и вынимать, когда высохнут).

Непосредственно перед закатыванием простерилизуйте и крышку тоже. В горячую банку выложите все овощи и залейте кипятком до плечиков. Слейте и залейте приготовленным маринадом. Чистой палочкой удалите все пузырьки, которые образуются между овощами.Поставьте в кастрюлю с кипятком, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. 

Закатайте крышки поставьте банки крышками вниз и держите так до остывания. Потом уберите в темное, прохладное место для хранения на зиму. 

                                  Маринованная цветная капуста с перцем и морковью