В этом году много помидоров - лето жаркое. Сделала много томатного сока по этому рецепту.

РЕЦЕПТ НАИПРОСТЕЙШИЙ!!!

(картинка не моя, из инета)

На 1 Л помидоров:

1 ЧАЙНАЯ ложка соли (БЕЗ ГОРОЧКИ!!!)

1 СТОЛОВАЯ ложка сахара (БЕЗ ГОРОЧКИ)

Помидоры обмыть, пропустить через соковыжималку.

(Раньше делала на отечественной, времён СССР. Та отжимала насухо.

Сейчас Philips. Отжим более влажный. Но это ещё и лучше. Я этот отжим добавляю в кабачковую икру.

Рецепт напишу позже).

Сливаю в кастрюлю. Пену снимаю шумовкой. Добавляю соль и сахар. Делаю не более 3 л сразу. Почему?

В большой ёмкости долго доходит до кипения.  А хочется сохранить хоть какие-то витамины.

Так вот, довожу до кипения и кипячу минут 5.

Разливаю в стерилизованные банки, закатываю и укутываю.

И так в несколько заходов (по 3 л).

Не взорвалась ни одна банка ни разу.

Всем приятного аппетита!