-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в qtiw7810

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.01.2014
Записей:
Комментариев:
Написано: 290





Пицца, традиции

Четверг, 15 Ноября 2018 г. 00:03 + в цитатник


История появления пиццы уходит корнями в глубь тысячелетий и является почти такой же древней, как вся история человечества. Как только древний человек научился выпекать лепешки с начинкой, это уже можно считать началом истории пиццы. Действительно, практически все народности, заселяющие район Средиземноморья, издревле пользовались способом выпекания хлебных лепешек на камнях над слоем угля. Лепешка сдабривалась оливковым маслом и овощами по сезону. К тому же, в те древние времена подобная лепешка была удобна тем, что одновременно выполняла и функцию тарелки.

Историки до сих пор так и не пришли к единому мнению о том, какой из древних народов может претендовать на звание изобретателя этого знаменитого и популярного во всем мире блюда.

Прототипом пиццы можно назвать лепешки, выпекавшиеся еще в Древнем Египте около шести тысяч лет назад, когда там появились дрожжи и кислое тесто.

Сохранились упоминания о том, что еще в V веке до нашей эры персидские воины в долгих военных походах готовили на боевых плоских щитах разновидность мучной лепешки с добавлением сыра и фиников. Легендарные этруски, судя по дошедшим до нас историческим источникам, также выпекали подобное блюдо.

Но именно в античной Греции впервые был применен тот способ приготовления лепешки, который позднее был востребован при приготовлении уже знакомой нам пиццы. Древние греки раскладывали сыр, лук, различную зелень и овощи на сырое тесто, поливали оливковым маслом и только потом уже выпекали. Такой плоский круглый хлеб со всевозможными ингредиентами на языке жителей Эллады назывался «plakuntos». Даже в трудах Платона упоминается подобная лепешка с сыром при описании праздничного пиршества.

ПиццаУ Древних Римлян это блюдо, заимствованное ими у греков, называлось «placenta». Римляне несколько усложнили и разнообразили рецептуру «плоского хлеба». Кроме сыра, оливок и лука, на римские лепешки клались любые овощи, лавровые листья и даже мед. Известный римский писатель Катон Старший, живший во II веке до нашей эры, в трактате «О земледелии» описывал лепешку из теста с травами и медом, смазанную оливковым маслом и выпекаемую на камнях.

Правда, существует и иная трактовка появления прообраза пиццы на территории Древнего Рима. Сохранилась легенда, что рецепт пресного хлеба с овощами, называвшегося «пицеа», был привезен из Палестины римскими легионерами.

Подтверждением средиземноморской теории происхождения пиццы может являться и один из первых сборников кулинарных рецептов «De Re Coquinaria», который был составлен во времена раннего христианства Марком Гавием Апицием. Один из рецептов в переводе звучит примерно так: «поместить оливковое масло, кусочки курятины, сыр, орехи, чеснок, мяту, перец на тесто и запечь. Затем охладить в снегу – и подавать». Кстати, остатки такого вот кулинарного шедевра были обнаружены в засыпанном пеплом городе Помпеи (вблизи современного Неаполя).

Оппонентами «южному» происхождению пиццы в наше время выступили скандинавские этнографы. Так, норвежский ученый А. Ридбергольц, изучающая культуру викингов, на основе археологических находок делает вывод, что сковороды северных мореходов служили для приготовления лепешек с овощами, мясом или рыбой, от которых и произошла современная пицца.

Но, независимо от места рождения подобных лепешек, на протяжении долгого времени это непритязательное блюдо считалось едой бедняков. Так, в Италии деревенскую пиццу называют «фокацциа». Настоящая же история становления пиццы как блюда и для знати и для простолюдинов началась с появления в Европе помидоров. Экзотические томаты в Европу из Нового Света привезли конкистадоры в 1522 году. Поначалу томаты считались ядовитой «дьявольской ягодой», однако, через некоторое время крестьяне распробовали, что они не только съедобные, но и очень даже вкусные. Неаполитанские бедняки стали использовать помидоры в качестве начинки для традиционных хлебных лепешек.

Приготовление пиццы пиццайолиВ XVII веке круглые лепешки из муки с оливковым маслом, покрытые сверху помидорами, шпиком и травами, стали очень популярным у неаполитанских крестьян и моряков блюдом. Они готовились специальными мастерами, которых называли (и называют до сих пор) «pizzaioli». Обычно, пекари ранним утром начинали готовить пиццу, которую затем раскупали моряки, возвращавшиеся после ночного лова. Классическая пицца того времени готовилась со свежими томатами, анчоусами, оливковым маслом и чесноком.

В XVIII веке появились и первые пиццерии, очень похожие на современные – это очаг, мраморная скамья для приготовления пиццы, полочка с приправами, столики для посетителей и витрина с выставленной на продажу пиццей, которую можно забрать с собой. К этому времени пицца уже перестала быть исключительно «деревенской» пищей, ее начали даже подавать к королевскому столу. По приказу жены короля Неаполя королевы Марии Каролины д’Асбурго Лорена (1752-1814) в ее летней резиденции даже построили специальную печь для приготовления пиццы, которой угощали королевских гостей.

Но это еще не было окончательной победой пиццы и завоеванием ею высшего света. Небольшое неаполитанское королевство не было законодателем кулинарной моды на всей территории Италии, раздробленной на множество карликовых государств. Триумфальное шествие настоящей пиццы началось только после объединения Италии в 1870 году.

Множество источников повествуют нам о том, как появилась на свет самая знаменитая и самая популярная пицца – «Маргарита». В 1889 году король Италии Умберто I с женой Маргаритой Савойской, отдыхая в Неаполе, захотели попробовать фирменное неаполитанское блюдо – пиццу. Для приготовления пиццы был приглашен Рафаэлле Эспозито – самый знаменитый в то время пиццайоли. Изо всех сил стараясь угодить королевским особам, пекарь приготовил сразу три разных пиццы. Одна пицца была с помидорами, чесноком и оливковым маслом, другая – с сыром, шпиком и базиликом, а для начинки третьей пиццы мастер выбрал продукты тех же цветов, в которые раскрашен итальянский флаг – алые помидоры, белый сыр моццарелла и зеленый базилик. Маргарита была в таком восторге от «патриотической» пиццы, что оставила пиццайоли благодарственное письмо. Польщенный Эспозито дал своему кулинарному шедевру имя королевы. Маргарита пожелала, чтобы столь понравившееся ей блюдо готовили исключительно у нее во дворце, после чего пицца «Маргарита» заслужила славу самой изысканной пищи в Италии. Вместе с «Маргаритой» получили признание пиццы «Маринара» и «Четыре сезона».

Приготовление пиццы с грибами пиццайолиВ конце XIX века пицца стала самым любимым блюдом во всей Италии, особенно вкусной считалась пицца с анчоусами и грибами. Экспансия пиццы по всему миру началась с США, куда она проникла вместе с волной итальянской эмиграции на рубеже столетий. В «городе пиццы» Чикаго ее продавали на улицах по два цента за кусок. В Нью-Йорке в 1905 году «патриарх пиццы» Дженнаро Ломбардии открыл первую в Америке пиццерию, которая работает и сегодня. В сороковых годах в Соединенных Штатах появляется и собственная «американская пицца», высокие края которой позволяют добавлять гораздо больше начинки.

После II Мировой войны вернувшиеся с итальянского театра военных действий американские солдаты принесли на родину и любовь к итальянской кухне. Пицца в США вышла за пределы итальянской эмиграции и стала популярной среди всех жителей Америки. Этому также способствовали деятели шоу-бизнеса с итальянскими корнями, самым известным из которых был Фрэнк Синатра. А Дин Мартин исполнил свою песню, которая для американцев стала одой пицце – «Когда Луна светит тебе прямо в глаза, как большая пицца».

Вот так, пройдя многовековой путь от незамысловатой лепешки с начинкой до звезды первой величины на кулинарном небосклоне, пицца завоевала весь мир. Отдавая должное роли США в популяризации пиццы, следует признать, что все-таки Италия остается ее родиной и местом, где готовят самую вкусную пиццу в мире. Причем, масштабы выпечки пиццы за год на Апеннинах столь велики, что каждому третьему человеку в мире, включая младенцев, могла бы достаться именно пицца из Италии. Правда, из двух с половиной миллиардов пицц только полтора миллиарда вывозится за пределы Италии, большее количество потребляется внутри страны. Итальянцы настолько трепетно относятся к пицце, что нередко бывают судебные иски к недобросовестным или не соблюдающим рецептуру производителям, которым инкриминируется посягательство на «национальное достояние».

Пицца с овощамиВ 1957 году начали выпуск пиццы в виде полуфабрикатов, которые можно было очень быстро и легко приготовить дома. Популярность такого вкусного и быстрого в приготовлении завтрака, обеда и ужина выросла до планетарных масштабов. По результатам опросов, около 80% пользователей Интернета назвали пиццу своим любимым блюдом. Существует более двухсот видов пиццы, но фантазия кулинаров не имеет границ, и на свет появляются все новые и новые рецепты, порой, в условиях национальных традиций, весьма экзотические. Так, в Японии популярна пицца «окономияки», основной рецепт которой состоит в том, что добавками служит все «что вам по вкусу» – любые морепродукты и овощи, но, главное, сверху все это должно быть посыпано стружкой сухого тунца, которая шевелится от пара горячей пиццы.

Многообразие рецептуры пиццы вынудило итальянское правительство определить критерии «настоящей пиццы» и ввести знак качества для пиццы – D.O.C. В перечне критериев на первом месте стоит способ приготовления теста – только руками, подкидывая и вращая, без помощи скалки. Настоящая пицца выпекается только на дровах при температуре печи 200-215 градусов.

доставка еды горки город красная поляна расписание

Метки:  

Понравилось: 8 пользователям

КЛИНИНГОВАЯ КОМПАНИЯ МОСКВА ОТЗЫВЫ

Суббота, 07 Апреля 2018 г. 13:37 + в цитатник
уборка коттеджа

Неубранное вовремя помещение – это не только не эстетично и не привлекательно, но еще и реальная угроза для здоровья человека. Научно доказано - воздух внутри помещения грязнее уличного, этому способствуют пыль, налет на плитке и кафеле, плесень в туалете и ванной комнате, забитая вытяжка. Если вы заботитесь о своем здоровье, пользуйтесь услугами профессионалов. Уборка квартир и офисов профессия. Работаем быстро, недорого, на совесть. Одинаково ответственно относимся к работе в жилых комнатах, коридорах, санузлах, кладовых, лоджиях и балконах. Обязательно удалим всю пыль (видимую и невидимую), протрем дверные ручки, розетки, выключатели, светильники, помоем полы, плинтуса, подоконники, радиаторы отопления, приведем в порядок мягкую мебель и ковровые покрытия. Основная сложность в уборке загородного дома или коттеджа заключается в том, что перед вами большая площадь и закономерный вопрос: «С чего начать?». А начать лучше с обращения в нашу компанию. Мы ориентируемся на долгосрочное сотрудничество, а новейшие клининговые технологии позволяют специалистам нашей компании обеспечивать кристальную чистоту и оставить заказчика довольным.
ГЕНЕРАЛЬНАЯ УБОРКА КВАРТИРЫ ХИМЧИСТКА

Метки:  

КУДА ПОЙТИ В ПЯТНИЦУ ВЕЧЕРОМ В МОСКВЕ БЕСПЛАТНО

Пятница, 06 Апреля 2018 г. 03:02 + в цитатник
Как интересно провести этот вечер или выходные с девушкой, друзьями, детьми, одному ? Москва — удивительный город, где каждый найдет для себя много интересного и необычного. Вариантов, как провести досуг в ассортименте: концерты, фестивали, квесты, экскурсии, спортивные события, выставки. Телеграм канал Куда сходить в Москве это анонсы самых интересных предстоящих событий. С нами Вам будет легко ориентироваться в городских развлечениях и вести по-настоящему активный образ жизни. Подписывайтесь….
куда сходить в москве театр

Метки:  

СРЕДСТВА ДЛЯ АНТИЦЕЛЛЮЛИТНОГО МАССАЖА

Пятница, 12 Января 2018 г. 06:06 + в цитатник
Даже в наши времена не многие знают, что существует весьма эффективный и совершенно естественный метод коррекции различных недостатков фигуры женщины. Этот метод управляемого воздействия позволяет в буквальном смысле творить тело по-новому без какого бы то ни было хирургического вмешательства. липосакция живота фото Опытный мастер по коррекции фигурыКалинин Алексей Борисович предлагает провести коррекцию женской фигуры способом управляемого воздействия. Ручная липопластика в Newbodyka — это исправление линий, пропорций, форм и объёмов в зонах галифе, ягодиц, талии, спины, рук, коленей, голеней и живота.

Метки:  

taxi

Четверг, 14 Декабря 2017 г. 14:16 + в цитатник
Современный онлайн сервис Taxivstrane позволяет быстро узнать телефон службы такси в совершенно любом городе РФ. Поэтому, когда Вы в другом городе и Вам необходимо быстро куда то доехать, просто посетите этот проект. Такси в Тамбове. Справочник Такси оптимизирован таким образом, чтобы на него было удобно зайти с компьютера или мобильного телефона. Уже можно найти службу такси в Благовещенске, Иркутске, Нижневартовске, Самаре и Туле.

Метки:  

такси цены

Среда, 22 Ноября 2017 г. 16:58 + в цитатник
Уникальный интернет сервис Taxivstrane предоставляет возможность быстро узнать контакты службы такси в любом городе России. Поэтому, когда Вы в незнакомом городе или просто нет телефона такси, просто посетите этот проект. Дешевое такси в Саратове. Справочник Такси оптимизирован таким образом, чтобы на него было удобно зайти с компьютера и мобильного телефона. Уже можно найти службу такси в Брянске, Волгограде, Махачкале, Орле и Тобольске.

Метки:  

Бани и сауны в Пензе. Прямой телефон для заказа бани.

Вторник, 21 Ноября 2017 г. 12:32 + в цитатник
Как отдохнуть? на счет идеального отдыха на пару часов, ничего лучше нет, чем баня или сауна. И тем более, когда эта баня или сауна оборудована по последнему слову в этой сфере. Именно тогда веселое времяпровождение в компании друзей гарантировано. Можно провести отдых с семьей и посетить баню в выходной день. Сауна недорого. Сауна полезна для здоровья, после нее проходит усталость, унылость и стает веселей. А еще баня лучшее средство от старения. И это доказано примерами и нашими предками. Поэтому, посещайте сауну хотя бы раза два в месяц. Рекомендуется 1 раз в неделю. И у вас прибавятся силы, станете моложе и проще будете смотреть на жизненные проблемы. Возможно, посещения сауны вам и не хватает. Не так ли?

Метки:  

Сауна. Телефон для бронирования бани в городе Пенза.

Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 16:39 + в цитатник
Как отдохнуть? РІ РІРѕРїСЂРѕСЃРµ отдыха РЅР° пару часов, нет ничего лучше, чем баня или сауна. Рђ тем более, РєРѕРіРґР° эта сауна или баня оборудована всем необходимым. РўРѕРіРґР° веселое времяпровождение РІ шумной компании гарантировано. Можно отдохнуть СЃ семьей Рё посетить баню РІ запланированный заранее день. Сауны Пензы цены Рё фото. Баня полезна для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ, после нее РїСЂРѕС…РѕРґРёС‚ усталость, унылость Рё стает веселей. Рђ еще баня лучшее средство РѕС‚ старения. Это доказано ученными. РџРѕ этой причине, посещайте сауну хотя Р±С‹ 2 раза РІ месяц, Р° желательно 1 раз РІ неделю. Р? Сѓ вас прибавятся силы, станете моложе СЃРІРѕРёС… лет Рё проще будете смотреть РЅР° проблемы.

Метки:  

Такси Альметьевск и срочный поиск телефона службы такси

Среда, 22 Февраля 2017 г. 01:09 + в цитатник
телефоны такси

Современный online сервис Taxivstrane позволяет быстро узнать телефон службы такси в совершенно любом городе Российской Федерации. Поэтому, когда Вы в другом городе и Вам нужно срочно куда то добраться, просто посетите данный проект. Такси в Находке телефоны. Справочник Служб Такси сделан таким образом, чтобы можно было удобно зайти с компьютера или смартфона. Прямо сейчас можно найти службу такси в Армавире, Великом Новгороде, Набережных Челнах, Ростове-на-Дону и Чебоксарах.

Lorella Cuccarini sulla Parisi: 'epilogo infelice'

Вторник, 20 Декабря 2016 г. 16:24 + в цитатник
Ospite di Verissimo, la conduttrice ? tornata a parlare delle polemiche sollevate da Heather Parisi. Lorella Cuccarini contro Heather Parisi a Verissimo. Pubblicit?. Lorella Cuccarini ? tornata nello studio di #Verissimo per raccontarsi a tutto tondo ...
источник
RESEARCH PAPER AUTHOR ORDER https://vk.com/page-132951331_51488079
PRELIMINARY THESIS
DEFINITION ESSAY EXAMPLES https://vk.com/page-133323980_51180865

Отели города Мурманска. Номера классов стандарт и двухуровневый Люкс.

Среда, 30 Ноября 2016 г. 05:04 + в цитатник


Тем, кто ищет ночлег. Туристы, проезжающие через Мурманск могут переночевать в гостинице Гларус. Удобное месторасположение в самом центре Мурманска в нескольких минутах ходьбы от авто вокзала позволит запросто добраться каждому до отеля. Гостиницы Мурманска на карте города. Для бронирования доступны номера класса апартаменты, эконом, стандарт, комфорт и даже Люкс на 2 уровня. Удобно расположиться в номере поможет ЖК-телевизор, бесплатный Wi-Fi, обогрев номера, сейф, ванная комната, внутренний телефон и всё необходимое для комфортного время пребывания иностранцу и русскому.


Поиск сообщений в qtiw7810
Страницы: [15] 14 13 ..
.. 1 Календарь