Дегустаторы сказали, что огурцы открылись с новой стороны.
Получились вкусные, остренькие, кисло-сладкие, красивые огурчики, которые получили своё признание!

Продукты:

• Огурцы свежие — 1 кг.
• Кунжут — 2 ст. ложки
• Чили острый — 1/2 шт.
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Паприка молотая — 1 ст. ложка
• Вода — 1 стакан
• Соевый соус — 100 мл.
• Соль — 1 ст. ложка без горки (или по вкусу)
• Сахар — 2 ст. ложки ( или по вкусу)
• Уксус 6% — 6-8 ст. ложек (или по вкусу)
• Растительное масло — 5 ст. ложек

Как приготовить кисло-сладкие огурцы по китайским мотивам:

• Огурцы надо надрезать наискосок с двух сторон, чтобы они раскрывались по спирали.
• Затем приправить солью и оставить, пока мы станем готовить маринад.
• Семена кунжута немного обжарить и растолочь в ступке.
• Кунжут можно заменить одноимённым маслом.
• Чеснок и острый чили нарезать.
• Затем на растительном масле обжарить кунжут, чили, чеснок. Добавить паприку.
• Огурцы отжимаем от лишнего сока и соли, укладываем в ёмкость и приправляем ароматной смесью, которую мы обжарили.
• Возьмем стакан воды, добавим соевый соус (примерно пол бутылочки), соль, сахар, уксус 6%. Всё по вкусу!
• Примерно: 1 ст. ложка без горки соли, 2 ст. ложки сахара, 6-8 ст. ложек уксуса.
• Всё это надо закипятить и залить огурцы горячим маринадом.
• Когда всё остынет, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь...

Приятного аппетита!

ссылка