Цитата сообщения Kanapuwka И так, мой "бейлис по-домашнему"



Я писала про бейлис на днях...
Ребята, домашний бейлис - это просто сказка! Правда не все и не сразу удалось... Но могу сказать, что чем выше процент сливок - тем лучше. На счет шоколада не знаю, он полностью у меня не смешался с общей массой, да и хороший шоколад достать иногда сущая проблема, так что в следующий раз буду добавлять густо размешанный какао.

И так, рецепт доработанный мной:


Ингредиенты:
1 банка сгущенных сливок,
1 плитка горького шоколада без добавок 100 грамм (или порошок натурального какао),
ванильный сахар - 2-3 ложки, он в отделах с приправами продаётся,
300 мл самых жирных сливок, можно и обычные не ниже 20%,
0,5 литра водки.



Шоколад растопить на водяной бане*, остудить (или густо развести какао-порошок)

Сначала охлажденные сливки взбить с ванильным сахаром, затем, спустя минут 5-10 в зависимость от миксера, добавляя шоколад (какао) и сгущенное молоко и опять взбиваем минут 5-10.

Затем добавляем водку , и снова взбить до однородности.

Разлить в тару, не закрывать крышкой и поставить на ночь в холодильник! Утром если однородность жидкости нарушилась взбить ещё раз! больше не нарушится. В идеале получится лучше оригинала и возможно немного крепче .

*Берём кастрюлю, наливаем в неё воды и погружаем стакан/бокал, не суть важно, и кидаем во внутрь шоколад, ждём когда растает, чуть-чуть сливок добавляем, размешиваем, это чтобы когда он остынет его можно было легче вылить из стакана/бокала :)