Пудинг с абрикосами

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл,

• манная крупа - 40 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• сахар ванильный - 10 гр.,

• лимон - 1 шт.,

• яичные белки - 2 шт.,

• сахарный песок - 50 гр.,

• сливочное масло - 2 гр.,

• крахмал - ч. ложка,

• абрикосы - 8 шт.,

• абрикосовый сироп - 100 мл.

Приготовление: Молоко поставить на огонь, довести до кипения и добавить щепотку соли. Тонкой струйкой всыпать манную крупу и дать закипеть при постоянном помешивании. Добавить ванильный сахар и  снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем добавить лимонную цедру.

Духовку разогреть до 180°С.

Яичные белки взбить с сахаром и аккуратно помешать в получившуюся манную кашу.

Селиконовую формочку смазать сливочным маслом и выложить в неё манную массу.

Затем поставить формочку в большую глубокую сковороду с налитой в неё водой. Запекать в духовке около 30–35 минут.

Крахмал развести в небольшом колличестве холодной воды.

Приготовить абрикосовый соус. Абрикосы залить сиропом, поставить на огонь, довести до кипения, влить крахмал и снова довести до кипения.

Готовый манный пудинг выложить на десертную тарелочку и полить абрикосовым соусом. Можно украсить лимонной цедрой.