Рыбные рулетики в горчично-апельсиновом соусе

Это блюдо требует минимальных ингредиентов, но его вкус покоряет многих гурманов. Этот лосось – достойное блюдо в ресторане, которое можно сделать также и в домашних условиях.

1.

Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы):
на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить. 

Залить тузлуком и прикрыть тарелочкой. Поставить минимум на сутки в морозилку. 

Обратите внимание, что рассол не превращается в кусок льда!!!! 

Размораживается до последней льдинки. 
Споласкиваем в воде, обсушиваем на бумажных полотенцах, смазываем растительным маслом и рыбка готова! 
Приятного аппетита! 

Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень-очень вкусно!

Простой рецепт фаршированной рыбы, запеченной в духовке. Скумбрия идеально подходит для запекания - она сочная, жирненькая, а самое главное в ней мало костей.

Выбираем рыбный ужин на выбор из подборки рецептов. Готовить очень просто и легко. 

ЧИТАЙТЕ Кулинарное сообщество Li.Ru - Лето

Блюда на мангале и гриле

Берем:

скумбрия свежезамороженная = 1 шт.;

сырок плавленый (хорошего качества) = 1 шт.;

лук репчатый = 0,5 шт.;

чеснок = 1-2 зубчика;

соль, перец черный молотый  по вкусу;

сок =1/3 части лимона;

картофель = 3-4 шт.;

сыр твердый - 20-30 г;

сметана = 1-2 ч. л.;

масло растительное = 1 ст. л.

Готовим:

Скумбрию разморозим, отрежем голову, хвост, удалим внутренности. Хорошо помоем

Отделим хребет, срезав острым ножом с двух сторон вдоль филе. Мелкие косточки по возможности удалим.

Рыбку посолим, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить для маринования на 30 минут.

Сырок натрем на терке, добавим чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанный лук. Перемешаем.

Картофель порежем дольками, отварим в пароварке в течение 15-20 минут.

В форму для запекания вливаем растительное масло. Одну половину филе скумбрии выложим на дно формы для запекания. На рыбку выложим начинку из сыра.

Накроем второй половиной скумбрии, придавим немного. Сверху смажем сметаной.

Рядом с фаршированной рыбкой разместим дольки отварного картофеля (посолим и поперчим).

Запекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке 20 минут. Далее форму достаем, посыплем рыбу и картофель немного тертым сыром и снова отправим в духовку на 10 минут.

Готовую ароматную и очень вкусную, нежную запеченную скумбрию с сыром выложим аккуратно на блюдо, рядом разместим картофель, украсим веточкой укропа и можно подавать к столу!

Приятного Вам аппетита!

Очень простой способ насладиться вкусной рыбкой и насытить свой организм правильными белками и жирами.

Ингредиенты:

2 скумбрии
1 луковица
150 г натурального йогурта
сок 1/2 лимона
соль, специи по вкусу

Такие рецепты запекания скумбрии дадут отличные результаты при её приготовлении. Получается сочная и нежнейшая рыба, ароматы придадут ей любимые специи на свой вкус.