как есть после 40 |
|
Испанская кухня. Мармитако (тунец, тушенный с картофелем) |
Дневник |
http://www.photorecept.ru/vtorye-bljuda/marmitako-tunec-tushennyj-s-kartofelem.html
Ингредиенты:
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 сладких болгарских перца (зеленый, желиый)
2маринованных перчика
1 кг картофеля
500 г филе тунца
Соль
1/2 стакана томатного соуса
Молотый черный перец
1 лавровый лист
Для соуса:
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 кг помидор
1/2 стакана
Оливкового масла
Соль
Рецепт приготовления:
Приготовить соус: лук и чеснок почистить, мелко нарубить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить помидоры и чеснок, посолить по вкусу. Тушить, периодически разминая помидоры лопаткой, на слабом огне около 30 минут. Готовый соус перетереть через сито.
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать полукольцами. Маринованный перец нарезать средними кусочками. Картофель вымыть, почистить некрупно нарезать.
Рыбу промыть, обсушить, нарезать кубиками.
В сковороде разогреть масло, обжарить лук до легкого золотистого оттенка, посолить, добавить чеснок и зеленый перец, тушить в течение 5 минут, затем выложить в сковороду консервированный перец, готовить еще 3-4 минуты.
В сковороду выложить картофель, залить водой так, чтобы она покрывала лишь овощи, добавить томатный соус и лавровый лист. Тушить до готовности картофеля около 20-30 минут, досолить по вкусу.
Добавить в сковороду куски рыбы, тушить на слабом огне еще 10-15 минут. Готовое блюдо подать к столу в глиняной посуде.
|
какой то бризоль |
|
пицца за 10 минут |
Метки: пицца |
ПИцца на лаваше)) |
Лаваш использовала в качестве заготовки под пиццу.
Лаваш смазать кетчупом. Посыпать мелко нарезанным репчатым луком.
Бекон или копченую колбасу нарезать кубиками, разложить по всему периметру лаваша.
Затем выложить слой соленых огурчиков, порезанных кубиками.
Майонез и тертый сыр.
Ставим в микроволновку на разогрев и дожидаемся пока сыр расплавится.
Сверху - зелень укропа. Подавать, разрезав на порционные ломтики.
Метки: пицца |
хычины |
Метки: хычины |
"Слёзы ангела" |
Дневник |
Метки: торт творог |
блинчики превращаются.. |
ТОРТИК СО СКОВОРОДКИ
Тесто :
Молоко сгущенное - 1 баночка
Яйцо - 1 шт
Сода гащенная уксусом 1 ч/л ложечка или бакпульвер ( 2 ложечки)
Мука - 400 - 450 гр
Тесто должно быть мягким , эластичным . Разделите его на 8 частей . Расскатывать лучше на бумаге . Легче в сковородку ложить . Расскатывать тонко , наколоть вилкой .
Крем :
Молоко - 500мл
Яйцо - 2 шт
Мука - 2 ст/л
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное -100 гр
Коржи лучше мазать теплым кремом .
Для обсыпки грецкие орехи .
Рецепт с поваренок.ру
Метки: блины торт сгущенка |
Свинина нашпигованная черносливом и морковью |
Метки: свинина чернослив морковь |
карамельный соус |
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы
Метки: соус |
мясные цветочки |
|
крем "карамель" |
Метки: крем |
сгущенка без консервантов |
Дневник |
Сгущенное молоко" - это ГОСТ-овское название, и воспроизвести такое молоко в домашних условиях практически невозможно (поэтому я так и назвала уменьшительно-народно "сгущенка"))) .
Молоко с сахаром загущается в условиях технического вакуума, создать который на кухне сложно.
Да и не было бы таких хлопот, если бы на прилавках магазина мы покупали качественный продукт без добавления всяких немолочных довесков.
Мой рецепт предполагает только натуральный качественный продукт!
Только выполните два условия - хорошее цельное молоко или питьевые натуральные сливки и время - 2-3 дня!
Молоко натуральное, высокой жирности покупайте или "базарное" от проверенной хозяйки, или из супермаркете, но вы должны быть уверены в качестве такого молока, оно не должно быть порошковым!
Итак, молоко в количестве 1 л налейте в кастрюлю с толстым и широким дном, лучше не эмалированную, а из нержавеющей стали, либо специальную кастрюлю для медленного кипячения молока.
В отдельную сухую емкость отсыпьте 2 стакана сахара (500гр).
Как только молоко закипит - поднимется шапка пены - сразу всыпьте весь сахар и уменьшите огонь.
Сироп должен чуть видно кипеть 15-20 минут.
1-2 раза помешайте деревянной ложкой.
Отставьте кастрюлю в сторону на 10-12 часов.
Снова повторите процесс, периодически помешивая молочный сироп, и опять отставьте.
И так 3-4 раза, все время помешивая, чтобы не пригорело!
Молочный сироп будет увариваться, цвет станет розовато-бежевым, как у топленого молока, сироп начнет слегка тянуться за ложкой.
Как только объем уменьшится почти в половину, добавьте еще 1 стакан сахара, поставьте на самый маленький огонь и доварите сгущенку.
Вот теперь мешать надо практически постоянно, молоко почти готово, легко пристает ко дну и пригорает.
Но от момента закипания нужно подождать буквально пару минут - чтобы успел раствориться введенный дополнительно сахар.
Теперь снимайте с огня, накрывайте крышкой и ждит, пока остынет.
Сироп дополнительно сгустится.
Теперь перелейте в стерильную банку - выход примерно 700-800мл.
Храните в холодильнике (если засахарится, то перед употреблением порцию просто чуть подогрейте в микроволновке или на водяной бане).
Вкус чудесный - приятно-карамельный, сгущено-топленый, на мой взгляд, гораздо вкуснее, чем сгущенное молоко из жестяных банок.
http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=1193:sgutscenka&catid=60:2009-08-23-15-01-34&Itemid=1285
Метки: сгущенка |
шишки "ням-ням" |
Состав:
125гр. сливочного масла
1 яйцо
4 ст.ложки сахара
3 стакана муки
Орехи
1 банка вареной сгущёнки.
Тесто: Сахар с яйцом растереть, добавить растопленное сливочное масло, молоко и муку.
Тесто замесить и разделить на 2 части и заморозить. (я обычно тесто делаю вечером, а утром готовлю шишки)
Тесто из морозилки натереть на крупной тёрке на противень и выпекать
Получается крошка
Добавить измельчёных орехов (грецкие ) и перемешать со сгущёнокой.
Берём рюмку с острым дном, смачиваем водой, набиваем начинкой, переварачиваем.
Вот такая красота!
Метки: сладкое шишки орехи сгущенка |
пирог |
Метки: пирог |
пирог с курицей |
Дневник |
Метки: видео кулинария пирог курица |
оладьи |
Метки: оладьи |
кисло-сладкий блюдо из свинины |
Кисло-сладкое мясо свиньи из китайской кухни на 4 порции.
Время приготовления — 20 минут.
Ингредиенты:
500 г нарезанной кубиками свинины;
2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса;
1 большое взбитое яйцо;
7 ст. ложек кукурузной муки (крахмала);
2,5 стакана арахисового масла;
3 тонко нарезанных перышка зеленого лука;
100 г мелко нарезанных консервированных ростков бамбука;
1 мелко нарезанный зеленый сладкий перец (без семян);
0,5 чайной ложки морской соли;
2 толченого зубчика чеснока;
1 чайная ложка кунжутного масла.
Для соуса:
2 ст. ложки коричневого сахара;
1 ст. ложка растительного масла;
3 ст. ложки солодового уксуса;
1 чайная ложка кукурузной муки;
морская соль и белый перец.
|
салат)) |
|
Метки: салат |
Бестроганов из отварного мяса под бешамелью |
Дневник |
На 1 порцию - 100 г мяса,
10г сливочного масла,
20г сметаны,
5г зелени.
Мясо отварить, слегка охладить, нарезать тонкими полосками, выложить на сковородку, залить бешамелью, затем добавить томатный сок (по вкусу), довести до кипения и тушить на слабом огне 10 минут. Перед окончанием варки присолить и ввести сметану.
При подаче к столу заправить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью салата.
Соус Бешамель
Состав
масло сливочное - 3 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 2 стакана,
соль,
перец
Приготовление соуса:
В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).
На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).
Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.
Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.
Соус довести до кипения, помешивая и кипятить ~1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.
Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.
Метки: бестроганов соус бешамель мясо сметана кулинария |