черный молотый перец, соль.
Язык хорошо промыть, залить холодной водой и сварить.
Охладить в холодной воде, снять кожу, нарезать крупными кусками и положить в горшочек.
Поджарить на сковородке мелко нарезанный лук, отварить и поджарить грибы.
Орехи и чеснок истолочь до однородной массы, пока из орехов не выступит масло.
Смешать со сметаной, посолить, поперчить и залить этим соусом язык.
Накрыть горшочек крышкой, поставить в слабо нагретую духовку и следить, чтобы соус не кипел.
Через полчаса блюдо готово.
