Как у БАБУШКИ! | Сдобные Влажные Мягкие КУЛИЧИ | Кулинарим с Таней




Эти куличи просто волшебные! Сдобные, сладкие, мягкие, влажные, ароматные… Действительно как у бабушки! Рецепт простой и без заморочек! Обязательно приготовьте! Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи!
3 шт. по 440 гр.
Диаметр формы 11 см., высота 8.5 см.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

100 мл. тёплого молока
25 гр. свежих дрожжей (8 гр.сухих)
200 гр. сахара
+/- 550 гр. пшеничной муки
100 гр. сметаны (у меня 25%)
100 гр. сливочного масла
2 средних яйца
30 гр. растительного масла (3 ст.л.)
0,5 ч.л. соли, ваниль

По желанию:
20 гр. коньяка (2 ст.л.)
1 ч.л. куркумы

+Дополнительно 200 гр.:
70 гр. сушеная клюква
70 гр. цукаты
60 гр. изюм

Глазурь:
100 гр. сахарной пудры + 2 ст.л. воды
0,5 ч.л. желатина + 1 ст.л. воды
1 ч.л. лимонного сока

Торт " Императрица"

Читать далее...

Печенье, которое тает во рту

Πрeдлагаeм вам прoстoй рeцeпт пeчeнья для сeмeйнoгo чаeпития. Онo пoлyчаeтся такoe нeжнoe и рассыпчатoe, чтo бyквальнo таeт вo ртy. Этo пeчeньe бyдeт с яблoчнoй начинкoй. Имeннo oна придаст выпeчкe  бoлee насыщeнный арoмат.

Нeoбxoдимыe прoдyкты

• 180 грамм сливoчнoгo масла
• 60 грамм мeда
• 600 грамм пшeничнoй мyки
• 100 миллилитрoв раститeльнoгo масла
• 1 кyринoe яйцo
• 2 чайныe лoжки разрыxлитeля
• 75 грамм кeфира

Для начинки

• 400 грамм яблoк
• кoрица
• 100 грамм саxара

Начинаeм пригoтoвлeниe

1. В глубокую миску вливаем кефир и добавляем куриное яйцо. Туда же вливаем мед и растительное масло. А также размягченное сливочное масло и все тщательно перемешиваем.
2. В получившуюся массу добавляем 300 грамм просеянной муки и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
3. Готовое тесто накрываем крышкой и убираем в холодильник.
4. Приготовим начинку. Яблоки очищаем, натираем на терке и кладем на раскаленную сковороду. Сверху насыпаем сахар и добавляем корицу. Все перемешиваем и обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. Готовую начинку остужаем.
5. Достаем тесто из холодильника, отщипываем от него кусочек и формируем лепешку. В центр кладем начинку, края защипываем. Точно также поступаем с остальным тестом.
6. Получившуюся заготовку перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. И отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 15 минут, потом присыпаем пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

ЗАКУСКА СО СВЕЧАМИ «ВМЕСТО ТОРТА»


Старшему сыну исполнялось 15 лет, он попросил вместо торта на день рождения сделать ему лучше вкусный салат. Ну салат, так салат: только украсим его закуской в виде свечей - день Рождения все ж!

Ингредиенты:
15 вафельных трубочек (купила в магазине),
100 г сыра,
1 варёное яйцо,
2-3 дольки чеснока,
1 красный болгарский перец,
майонез.
Как приготовить:
Сделать любой салат по своему вкусу.
Сыр и яйцо натереть на мелкой терке, смешать с измельченным чесноком и майонезом. Майонеза много брать не надо, чтобы салат «не раскис».
Получившейся сырной массой нафаршировать вафельные трубочки.
Из красного перца вырезать «пламя» свечей и воткнуть их в сыр.
Майонезом нарисовать подтёки «горящих свечей».
Поставить наши свечи на салат.

Еще рецепты на: http://saechka.ru/recipes/recipe_zakuska_so_svechami_vmesto_torta

Холодец «Три поросенка» на Новый Год


Рецепт холодца в виде поросенка на Новый Год. Холодец «Три поросенка» не только вкусный, но и очень красивый. Обязательно приготовьте заливное в виде свинки. Таким необычным блюдом вы сможете удивить всех ваших гостей.

Необходимые ингредиенты:

свиная нога — 1,5 кг
свинина — 700 г
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 1 головка
стебель сельдерея — 1/2 шт.
перец душистый — 2 горошины
перец черный молотый — 1/2 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
соль — по вкусу
желатин — 50 г
Украшение:

колбаса вареная — 4 пластинки
оливки зеленые — 6 шт.
салат листовой — 1 пучок
гвоздика (пряность) — 12 бутонов
Подробный рецепт приготовления холодца смотрите в видео ниже. Приятного аппетита!

Невероятная закуска на праздничный стол-сырные шарики с оливками и паприкой



На праздничный стол всегда хочется приготовить какую-нибудь интересную и необычную закуску. Поэтому мы решили поделиться с вами этим рецептом. Сырные шарики с оливками произведут впечатление на ваших гостей, получаются очень вкусными и невероятно красивыми. Они будут прекрасным украшением вашего праздничного стола, готовятся просто и быстро.

Необходимые продукты
200 грамм плавленного сыра
2 зубчика чеснока
2 чайные ложки майонеза
70 грамм оливок
паприка
Начинаем приготовление
Плавленный сыр слегка замораживаем, а потом натираем на мелкой терке. Добавляем к нему майонез и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
Затем берем чайной ложкой немного получившейся массы, кладем на ладонь и формируем из нее небольшую лепешку. В центр кладем оливку и закатываем ее в шарик.
Готовый шарик обваливаем в паприке и выкладываем на тарелку. По желанию украшаем веточкой петрушки или укропа.
Закуску перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Домашний сыр: Панир - домашний сыр

http://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/

Домашний сыр: Панир - домашний сыр

КУЛИЧ ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЕРЕПЛЕТЕННЫЙ

Уже 6 лет я радую близких оригинальностью. В конечном варианте это уже мой доработанный вариант, с абсолютно точными пропорциями. Особое внимание нужно обратить на начинки. Я никогда не любила маковую начинку, но этим способом буду делать всегда. Это очень вкусно!

Опара:
250мл теплого молока
15г сухих быстродействующих дрожжей
100г муки
1 ст.л. сахара

Тесто:
500 г муки
300 г сахара
соль
60 г несоленого сливочного  масла
1 яйцо
 молотая гвоздика на кончике ножа

Для ореховой начинки:
120мл молока
120г сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
300 г молотых орехов (я делала с грецкими)
1 белок

Маковая начинка:
180мл молока
60г сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. молотой корицы
100 г молотого мака
20 г манной крупы

Опара:
Растворить дрожжи в теплом молоке.  Всыпать  сахар и  муку,  размешать. Накрыть  и оставить в тёплом месте на 20 мин. У меня эта опара однажды «сбежала»:0) Первый раз такое было. Так что следите!

Ореховая начинка
Вскипятить  молоко,  добавить сахар с корицей. Перемешать с мелко рубленными орехами и дать остыть. Когда ореховая кашица остывает, то жидкость почти исчезает. Но бывает все равно  многовато жидкости. В этом случае нужно слить лишнее, а только потом добавить  белок и перемешать.

Маковая начинка
Вскипятить  молоко с добавлением сахара, ванильным сахаром и молотой корицей. Перемешать с маком и снова вскипятить, добавить манную крупу и помешивая поварить 2-3 минуты на слабом огне. Получается густая манно-маковая каша. Остудить начинку.
 
Тесто
Просеять  муку в миску, добавить  сахарного песка, соль, яйцо, гвоздику и опару. Перемесить. Добавить размягченное масло и  замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым. Должно вымешиваться без проблем и к рукам не липнет. Вымесить на столе не меньше 10 минут. Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 45 минут (тесто увеличится в 2 раза).

Подготовим форму для выпечки. Промаслить и застелить дно и стенки  формы d=22см  (с отверстием в середине) пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и форму d=24-25см без отверстия, тогда кулич просто будет пошире и пониже.
Подошедшее тесто обмять. Разделить пополам. Каждую половину раскатать в пласты прямоугольной формы 30х40 см. Намазать на один пласт ореховую начинку. Другой пласт смазать маковой начинкой.  Свернуть каждый пласт в рулет.  Теперь каждый рулет разрезать ровно посередине вдоль всей длины. Взять одну ореховую и  одну маковую колбаски-половинки. Положить их крест-накрест посередине и перевить, осторожно перекладывая колбаски одна на другую.Начинать плести с середины, в одну, а потом в другую сторону. Концы прищепить. Так получится 2 плетенки. Выложить плетенки в форму - сначала одну, потом, сверху, другую - хвостиками навстречу друг другу. Накрыть. Поставить в теплое место на 15-30 минут для подъема. Объем должен увеличиться в 1,5 - 2 раза.

Выпечка
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кулича желтком, смешанным с молоком. Ставить в духовку на нижнюю полку. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 170С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной. Поверхность будет красивого золотистого цвета.
Готовый кулич остудить 10 мин в форме, а затем на решётке.

Источник: natasheba.livejournal.com

Булочки "СЫРНЫЕ ГУЖЕРЫ"

Гужеры - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.

Читать далее...

«Невесткин пирог» - простой, но нереально вкусный!

 

Нежный пирог для тех, кто не любит возиться с тестом! Получается пирог румяным, нежным, сытным и очень вкусным с нежной начинкой из картофельного пюре, курицы и яиц... Давайте приготовим...

Кулинарные рецепты для Нового года

Ужин Для Гурманов.



ДАЛЕЕ ►>>>>>

Говяжья печень с морковью и апельсином


Печень получилась необыкновенно нежная, просто прелесть, сладенькая, вкусная. Лук с морковью выступали в качестве гарнира, подавала с овощным салатом.
Когда готовишь печень, главное, не пережарить! И солить в конце. Плёнка с печени удаляется очень легко, достаточно поддеть её чем-нибудь острым.
читать рецепт

Закусочные сырные трубочки с начинкой.

Эти закусочные сырные трубочки с начинкой из корейской морковки и с плавленным сыром. Очень вкусные! На праздничный стол - отменное блюдо.
Ингридиенты:
Сыр плавленый в пластинках - 16 штук;
Корейская морковь – 300 грамм;
Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
Укроп – 1 большой пучок;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливки (густые) – 3 ст. ложки;
Горчица, соль, перец
Способ приготовления:
Измельчить в блендере яйца, корейскую морковку, чеснок, сливки до кремового состояния. Проверить не остались ли цельные куски чеснока. При необходимости порубить чеснок вручную. Можете добавить горчицу, соль и перец по вкусу.
Начинку нанести на пластинки сыра, свернуть в рулетики и обвалять их в мелко порубленном укропе.

Не жалейте укропа, он нужен чтобы трубочки не слиплись между собой. Горчицу лучше добавить французскую, так интереснее . Вместо сливок можете добавить майонез или натуральный йогурт. 
Рецепт от insidem.

Пирог на сковороде

Очень вкусный пирог на сковороде и всего за 5 минут.

Читать далее...

Слоеный закусочный торт с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Этот закусочный торт очень сытный и гармоничный по вкусу.

Читать далее...

Бестселлер 60-ых годов.... ДОМОВОДСТВО

Мастер-класс Ольги Макаровой "Торт "Собачка"".

•      Для приготовления этого торта Ольга Макарова (Тольятти, Россия) использовала рецепт шоколадного кухэ и такие продукты: 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 стакан молока, 1 стакан растительного масла, 1 пакетик ванильного сахара,  3 ст. ложки какао-порошка, 1 пакетик разрыхлителя, 2 стакана муки, консервированные ананасы и персики.

• Мастер-класс Ольги Макаровой "Торт "Собачка"".

Классическое песочное печенье от Людмилы Паржиной.

     "Классическое песочное печенье готовится из универсального теста без сахара. Оно подходит и для песочных рогаликов со сладкой и несладкой начинкой". - Людмила Паржина (п. Машевка, Украина) делится своим рецептом.

• Для теста:
• масло сливочное (можно маргарин) - 200г,
• мука - 500г,
• сметана - 200г.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Красная икра из манки от Анны Грищенко.

     "Это блюдо из серии "Уроки жизни и выживания". В далёкие теперь 90-е, когда мы жили в военном городке и зарплату не платили, хозяйки варили вот такую "икру" и с картошечкой очень даже хорошо было. Красная икра из манки в то время было доступным блюдом. - Вспоминает Анна Грищенко (Киев, Украина), -  Вчера я о неё вспомнила, а сегодня уже приготовила. Теперь делюсь с вами, а вдруг кому-то захочется попробовать.

• 0,5 л рассола от сельди или тюльки (попросить на рынке, в павильоне где торгуют селёдочкой)
• 1,5 стакана не солёного томатного сока
• 0,5 стакана растительного масла

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...