В супермаркете всегда можно купить молодой картофель и зелень. И в любое время года приготовить классную закуску!

Для этой простой, но изысканной закуски понадобится:
- 1 ст л французской зернистой горчицы;
- 1 чайная ложка жидкого меда;
- 50 г мелкого молодого картофеля;
- маринованные огурчики;
- 300 г натурального йогурта;
- свежий укроп, петрушка, зеленый лук, соль.

Приготовление

1. Дуршлаг выстелить несколькими слоями марли, на нее выложить йогурт, связать концы марли и подвесить йогурт, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Вымыть щеткой или поскрести молодой картофель, сварить его целиком.

3. Готовим соус для картофеля - нарезаем зелень и огурцы, растираем горчицу с медом, все смешиваем с йогуртом, солим по вкусу.

4. Когда картофель сварится, сливаем воду, подсушиваем картофель в кастрюле, затем, еще горячим, разрезаем картофель и каждую картофелину заливаем соусом.

5. Накрыть закуску крышкой, дать настояться 5 минут и подаем на стол.
 

Этот салатик никого не оставит равнодушным. Смотрится красиво, на вкус - объеденье!

Ингредиенты:

- 200 гр. свежих шампиньонов
- 150 гр. копченного куриного мяса
- 80 гр. корейской морковки
- 80 гр. чернослива
- 150 гр. свежих огурцов
- 150 мл майонеза
- растительное масло
- перец, соль, зелень.

Приготовление:

Этот салат выкладывается слоями в специальной форме, ну а если ее нет, то можно вырезать цилиндр из обычной жестяной баночки или пластиковой бутылки. Берем плоское блюдо и ставим на него форму, которую нужно смазать растительным маслом, чтобы можно было легче снять. На дно формы выложить первый слой – нарезанное кусочками куриное мясо, промазать майонезом. Второй слой, измельченный чернослив, так же смазать майонезом.

И так выкладываем все слои по очереди - предварительно нарезанные и поджаренные шампиньоны, далее нарезанные мелкими кубиками свежие огурцы и верхний слой корейская морковка. Все слои также надо промазывать майонезом. Когда все слои будут выложены, аккуратно удалить формочку. Украсить готовый салат по своему усмотрению, поставить в холодильник на полчаса, чтобы он пропитался и охладился.

Ура! Я сегодня приехала домой. Не была целых три дня, соскучилась по всем!
Ходили с сотрудниками в кафе, подавали изумительно вкусное блюдо - рульку в пиве. Я не выдержала, зашла на кухню и спросила у повара, как они это готовят.

Хотя наши говорили, что секрет фирмы никто не раскроет, мне все рассказали. Видимо, у повара при виде нас поднялось настроение)

Итак, на закуску нам вынесли довольно внушительное блюдо с кусочками рульки.
А теперь рецепт.

Подобный рецепт я в интернете читала, но этот, который рассекретили мне, намного проще и дешевле. Рульку чистим, моем, надрезаем вдоль кости и укладываем в гусятницу или глубокую кастрюлю. Добавляем специи - лавровый лист, перец душистый и черный горошком. Пор вкусу солим, добавляем целую луковицу в шелухе.

Теперь - внимание! Заливаем рульку наполовину водой и наполовину темным пивом. Теперь ставим на огонь и варим до тех пор, пока мясо не станет отделяться от кости. Затем рульку вынимаем, даем стечь бульону, удаляем косточку и мясо нарезаем на такие кусочки, как на картинке.

Обжариваем рульку в растительном масле, укладываем на плоскую тарелку, посыпаем зеленью и очень мелко нарезанным чесноком.

Подаем на стол . Получается очень вкусно!!!

Предупреждаю - фото не мое, а из интернета. На самом деле кусочки рульки получаются более темными, так как еще обжариваются.

Осень - пора, богатая на овощи. Поторопитесь, скоро наши, родные баклажаны, огурцы и помидоры сменят привозные, без вкуса и запаха. Поэтому, пока позднюю осень не сменила ранняя зима, приготовим вкуснятину - осенние овощные рулетики.

Для приготовления берем:
1 большой баклажан
1 кабачок-цуккини, он плотнее, чем обычный
растительное масло для жарки
1 помидор
2 больших луковицы
чеснок по вкусу (пару долек)
по одному небольшому пучку петрушки и укропа
черный молотый перец и соль по вкусу

Вымоем и обсушим баклажан, срежем у него кончики и нарежем овощ тонкими пластинками, затем сильно посолим, сложим слоями и оставим минут на 10, чтобы отошла горечь.

Цуккини нарежем кружочками, обжарим в небольшом количестве растительного масла и сложим в дуршлаг, чтобы масло стекло. Баклажаны промоем очень осторожно под холодной проточной водой, обсушим в бумажном полотенце, обжарим на сковороде в растительном масле и сложим на некоторое время на дуршлаг.

Теперь готовим вкусную закуску:

На ломтик баклажана кладем кружочек цуккини, лук, дольку помидора, резаный чеснок, перчим и сворачиваем рулетиком. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью, помидорами. Подаем на стол сразу, как закуску.

Приятного аппетита!