Стильный кардиган "Анджелина Джоли" - описание и схема вязания спицами Кардиган как у Анд...
Клубничный тирамису - (0)клубника 200 гр. (или любые другие ягоды, с малиной получается очень вкусно) молоко ½ стак...
Маффины с миндальными лепестками и шоколадом - (0)Ингредиенты Мука 200 грамм Сливочное масло 100 грамм Сахар 150 грамм Яйцо 2 шт ...
Ароматный домашний хлебушек - (0)Если этот хлеб тонко нарезать (у меня на фото слишком толстая нарезка) и посмотреть сквозь мя...
Кофейный торт с малиной и топленым молоком - (0)Корж: Нутовая мука - 50 гр Миндальная мука – 35 гр Какао – 20 гр Разрыхл...
Кофейный торт с малиной и топленым молоком |
Корж:
Нутовая мука - 50 гр
Миндальная мука – 35 гр
Какао – 20 гр
Разрыхлитель – 0.5 ч.л
Сода, соль - по щепотке
Подсластитель – 4 гр
Белок яйца - 2 шт С0
Кофе - 60 мл (или топленое молоко)
Растительное масло – 20 гр
Малиновое желе:
Малина - 200г
Сок - 400 мл (у меня вишневый)
Желатин - 10 г
Вода - 50 мл
Крем из топленого молока:
Топленое молоко - 400 мл
Желток - 2 шт С0
Кукурузный крахмал - 10 г
Подсластитель - 8 г
Цикорий - 2 ч.л
Желатин - 5 г
Вода - 25 мл
Готовим корж (форма 17 см):
.
Белки взбить до пиков (3 мин), остальные ингредиенты перемешать. Добавить белки.
Выпекать 30 мин при Т=180С. Достать, срезать верхнюю корочку. Это нужно, чтобы желе хорошо сцепилось с коржом.
Готовим желе:
Желатин замочить в воде на 10 минут. Нагреть желатин до растворения, добавить его в сок, перемешать.
В ОТДЕЛЬНУЮ чашку вылить сок с желатином, добавить малину и поставить в холодильник, пока смесь не начнет желироваться. Выливать жидкий сок на корж не надо - корж пропитается и всплывет в соке.
После того, как желе станет густеть, положить корж в кольцо 16 см, обтянутое пищевой пленкой. Выложить на корж малиновое желе, разровнять и поставить в холодильник.
Готовим крем:
Желтки и крахмал перемешать. Желатин залить холодной водой на 10 минут.
В молоко добавить цикорий, подогреть. В теплое молоко влить желтки с крахмалом, продолжать варить, активно помешивая, до загустения. Процедить крем, немного остудить.
Желатин нагреть до растворения, добавить в крем.
Вылить еще теплый крем аккуратно ложечкой поверх малины. Он немного расплавит верхний малиновый слой и сцепится с ним.
Убрать в холодильник на ночь.
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |