8 рецептов самого вкусного теста.

Рай для любителей выпечки!

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

1 чашка кефира

1 чашка тертого сыра

0,5 чайной ложки соли

2/3 чайной ложки соды

1 чайная ложка сахара

2 стакана муки

Если ты натрешь сыр на крупной терке, получится отличное тесто для лепешек и сосисок в тесте, а если на мелкой — выйдет хорошее тесто для других изделий, поменьше. Например, рогаликов.

2. Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:

1 стакан сметаны

2 стакана муки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка соды

1 яйцo

100 г молока

50 г растопленного маргарина

В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Особенно хорошо оно подходит для пирожков с разными начинками.

3. Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

1 стакан кефира

0,5 стакана растительного масла

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)

2,5 стакана муки

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки. Раствори дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавь остальные ингредиенты и замешивай тесто. Оставь его на час-полтора для подъема.

4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

Ингредиенты:

2 яйца

0,5 чайной ложки соли

1 стакан муки

1 стакан кефира

1 чайная ложка соды

Погаси соду кефиром, добавь яйца, соль, муку и тщательно перемешай. Тесто получается пушистое и совершенно не жирное. Начинка для изделий из него не должна быть влажной.

5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)

дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)

250 г маргарина

0,5 чайной ложки соли

0,5 стакана сахара

4-5 стаканов муки

3 яйца

Раствори дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопи. Замеси тесто из всех ингредиентов, положи его в холодильник. Тесто делай не густое, потому что в холодильнике маргарин быстро застывает. Лучше его делать на ночь, тогда ты уже утром сможешь приступить к выпечке.

6. Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

0,5 л молока

1 яйцо

0,5 чайной ложки соли

1 столовая ложка сахара

1/3 стакана растительного масла

4-5 стакана муки

30 г мокрых дрожжей

В теплом молоке раствори дрожжи, добавь соль, сахар, масло и муку. Всё тщательно перемешай, помести в пакет и завяжи его сверху, оставляя место для подъема. Отправь тесто в холодильник на ночь. Это тесто подходит для выпечки, но и жарить лепешки из него и подобные блюда — одно удовольствие.

7. Дрожжевое тесто с содой, которое никогда не подводит

Ингредиенты:

2 яйца

150 г маргарина

200 г сметаны

1 стакан сахара

0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)

0,5 чайной ложки соды

4 стакана муки (приблизительно)

0,5 чайной ложки соли

Раствори дрожжи в 50 г теплой воды, добавь растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешай и всыпь муку. Тесто не должно быть крутым. Оставь смесь минут на 10 отдохнуть. Сформируй из теста изделия, накрой их полотенцем и оставь, примерно на минут 40 минут. Через 40 минут уже можно печь.

8. Творожное тесто

Ингредиенты:

2 стакана (250 мл) муки

200 г творога

100 г мягкого масла

2/3 чайной ложки соды

0,5 чайной ложки соли

1 яйцо

100 г сахара

Перемешай муку с солью и содой. Отдельно взбей масло с сахаром, добавь творог, яйцо и хорошо перемешай. Замешивай не очень крутое тесто. Изделия из творожного теста получаются очень мягкими и нежными. Оно идеально для пряников и сладких пирогов.

http://takprosto.cc/recepty-testa/