Небольшие булочки к чаю "Швалдышки"

В большинстве случаев, все хозяйки ищут простые и доступные рецепты домашней выпечки, и при этом с минимальным (и недорогим) набором ингредиентов.

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт невероятно вкусных, воздушных сахарных булочек, с интересным названием "Швалдышки". Рецепт не новый, даже правильнее сказать очень старый — но, как говорится "Может кому и пригодится!"

Булочки по данному рецепту получаются очень мягкими, с тонкой хрустящей сахарной корочкой. И готовятся очень легко!

Ингредиенты для приготовления сахарных булочек:

Молоко — 250 мл

Сухие дрожжи — 1,5 ч. л. (можно использовать и свежие прессованные дрожжи-15-18 г)

Маргарин — 100 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 120 г

Соль — 1/2 ч. л.

Подсолнечное масло без запаха — 2 ст. л.

Мука — 500-550 г

Приступаем к приготовлению...

Первым делом... Слегка подогреваем молоко, вливаем его в миску, где будем замешивать тесто, добавляем 2 ч. ложки сахара, дрожжи, соль и перемешиваем. В данном случае я использую быстродействующие сухие дрожжи, поэтому сразу же продолжаю дальнейший процесс приготовления теста. Но, если вы будете использовать обычные сухие дрожжи или прессованные, тогда данную смесь лучше оставить в тёплом месте где-то минут на 15, чтобы дрожжи активировались и образовалась "дрожжевая шапка". Затем добавляем яйца, и еще раз хорошо перемешиваем.

Далее просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. В конце замеса вливаем 2 столовые ложки растительного масла. С мукой не переборщите, добавляйте частями

Миску с тестом ставим в теплое место, примерно на один час — тесто должно хорошо подняться.

Подошедшее тесто перекладываем на рабочую поверхность стола, чуть-чуть присыпаем мукой, обминаем, и делим на небольшие одинаковые кусочки. В среднем получается 10-12 частей, весом 80-90 г. Каждый кусочек хорошо округляем.

Теперь, в небольшую отдельную миску кладем маргарин и растапливаем (если не любите маргарин и не используете его в выпечке – возьмите сливочное масло, хуже уж точно не получится), немного остужаем. В другую миску насыпаем сахар — примерно 100 г. Далее берем поочередно сформированные кругляши из теста и сначала окунаем в маргарин (примерно наполовину), а затем обваливаем в сахаре.

Укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.

И, отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут.

Готовьте, пробуйте, Приятного чаепития!

С уважением, Оксана!

Яблочный пирог «3 стакана» – проще, чем шарлотка, даже тесто делать не нужно, всё смешал – и готово

Рецепт этого пирога очень легко запомнить:

в качестве основных ингредиентов 3 стакана – муки, манки и сахара, отсюда и название. Такая выпечка называется «насыпной», т.к. здесь не нужно замешивать классическое тесто. При этом пирог получается сочным и нежным, за счет большого количества яблок имеет ярко выраженный вкус. Тем, кто ни разу не пробовал такую выпечку, кажется, что пирог будет сухим, но это совершенно не так! Попробуйте сами!

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Манка – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Яблоки – 1 кг
• Масло сливочное – 100 г
• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Корица – 1 ч.л.
• Пекарский порошок – 10 г
• Соль – щепотка
• Ванилин – щепотка

Рецепт приготовления:

Просеиваем через сито муку с пекарским порошком и солью.

Туда же добавляем все «сухие» продукты – манку, сахарный песок, молотую корицу и щепотку ванилина, размешиваем.

Разъемную форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Трем на терке 1/3 сливочного масла.

Яблоки чистим от кожуры и семян, мякоть трем на крупной терке, поливаем лимонным соком и перемешиваем.

Начинаем «собирать» пирог, будем чередовать «сыпучие» слои с яблочными. Первый слой – сухая мучная смесь, кладем на дно формы 4-6 ст.л. с горкой, разравниваем.

Далее выкладываем тонкий слой яблок, равномерно распределяем их вилкой.

Так чередуем слои, пока не закончатся продукты. Последний слой – сыпучий, он должен быть немного меньше, чем предыдущие. Всего на форму 22-24 см диаметром получится около 3 яблочных слоев и 4 сухих.

В конце трем на пирог оставшееся сливочное масло. Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем около 50 минут при 170С.

Когда пирог будет готов, оставляем его в выключенной духовке с открытой дверцей остывать. Только потом освобождаем от формы.

Готовую выпечку можно присыпать сахарной пудрой.

Готово! Перед подачей нарезаем на порции.

Приятного аппетита!

источник

Оригинальный торт наполеон (за пол часа)

Ингредиенты:

Слоеное без дрожжевое тесто- 1 упаковка 0.5кг

Крем:

Яйца - 3шт,
сливочного масла - 200гр,
молоко - 250мл,
мука - 2чл,
сахар - 100гр,
вареная сгущенка - 300мл

Подготовка теста:

Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску.
Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм.
Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см.

Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы.

Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220C.
Вынуть из духовки, остудить до тёплого.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску. Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.

Крем
Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко.
Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми тестяными квадратиками.

Перемешать очень тщательно.
Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки можно полиэтеленовой плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.
Отложенные квадратики размять в крошку.
Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки).Обвалять торт в крошках.При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная то такой торт красивее при нарезке.

Сметанник на сковороде — проверенный рецепт

Самый быстрый сметанник на сковороде – проверенный рецепт в домашних условиях. Если нет духовки, но есть необходимость испечь торт, поможет в этом пошаговый рецепт приготовления сметанника на сковороде. Это идеальный вариант выпечки. Ведь все будет быстро, легко и незабываемо вкусно. Приятно порадует и то, что домашняя выпечка такого рода уместна не только по праздникам. Побалуйте себя и близких в будни!

Необходимые ингредиенты

для приготовления коржей:

мука – 3-3.5 стакана

сахар — 200 г

сметана – 200 г

разрыхлитель —  1 ч.л.

для приготовления крема:

сметана – 600 г

сахар — 250 г сахара

ванилин – по вкусу

для приготовления декора:

пакет глазури шоколадной