Адыгейский сыр купить выгодно в Краснодаре
Адыгейский сыр подвергается копчению в течение 7-8 часов, задействуя буковые либо дубовые стружки. В результате этого процесса усушки он теряет приблизительно 30% своего первоначального веса. Становится более плотным и приобретает хороший, уникальный вкус. Аромат - насыщенный, с дымком. Цвет практически не отличается от свежего. Может быть светло-коричневым либо немного золотистым. Копченый адыгейский сыр солёный, что содействует его длительному хранению до 60 дней при упаковке в вакуум. Главное, чтобы под ней не было воздуха и воды. Их наличие является показателем того, что сыр не досушили и он не дозрел.