Прекрасное французское блюдо грибнойжюльен давно уже гуляет по всему свету. В России давно приспособили его к реалиям жизни и делают с разными добавками. Например,жюльен из шампиньонов и курицы.Именно это блюдо мы сейчас приготовим.

Понадобится: куриное бедро - 1 штука, лук репчатый - 1 штука, шампиньоны - 250 г, сливочное масло - 20 г, мука - половина столовой ложки, сметана - 250 г, соль, перец, растительное масло.

Приготовление: Отделить мясо куриного бедрышка от костей, снять кожицу, порезать и немного обжарить на растительном масле. Лук репчатый мелко нарезать, добавить на сковороду скурицей, обжарить до золотистого цвета. Шампиньоны порезать на полоски, добавить к курице и, помешивая, жарить на медленном огне еще 15 минут. Все посолить и поперчить.

На другой сковороде растопить сливочное масло, положить муку и обжарить вместе до золотистого цвета. Выложить туда же сметану и немного потушить, помешивая.

Смешать содержимое двух сковород и жарить на медленном огне еще примерно 15 минут, помешивая. Получилась заготовка для жюльена, которая может храниться в холодильнике.

Для приготовления собственно жюльена из шампиньонов и курицы разложить заготовку по кокотникам и посыпать сверху протертым сыром. Тушить в нагретой духовке, пока сыр не расплавится.

Едять жюльен чайной ложечкой.

http://natalia11.ru