Мясо по-итальянски в томатном соусе

Суббота, 03 Марта 2012 г. 06:18 + в цитатник

Цитата сообщения lin44ik

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Вам понадобится:

Говяжья грудинка	1500 г	Вино белое сухое (столовое)	200 мл
Розмарин веточки	3 шт.	Оливковое масло	40 мл
Помидоры красные	800 г	Чеснок дольки	3 шт.
Маслины без косточки	60 г	Базилик свежий зеленый	10 г
Тимьян	3 г	Соль	1 ч.л.

Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать.

Ингредиенты 1-го этапа:

Говяжья грудинка

1500 г

Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.

Ингредиенты 2-го этапа:

Вино белое сухое (столовое)

200 мл

Розмарин веточки

3 шт.

Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло

40 мл

Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.

Ингредиенты 4-го этапа:

Помидоры красные

800 г

Бланшировать томаты: довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их.

Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.

Ингредиенты 6-го этапа:

Чеснок дольки	3 шт.	Маслины без косточки	60 г
Базилик свежий зеленый	10 г	Тимьян	3 г

В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.

Ингредиенты 7-го этапа:

Соль

1 ч.л.

Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30−40 минут, до готовности.

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Ласточкино гнездо
Часть 2 - Куриные желудки с овощами
...
Часть 18 - Рыбное филе с помидорами
Часть 19 - Курочкины гнёзда
Часть 20 - Мясо по-итальянски в томатном соусе