Цитата сообщения галина5819
Домашние несладкие пироги - это всегда вкусно. Обычно их готовят с грибами, мясом, рыбой... А можно сделать пирог с луком. Да-да, самым обычным репчатым луком. В компании с сыром и сметаной из него получится замечательная начинка, делающая пирог невероятно вкусным.
![8010 (700x467, 272Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/138/564/138564895_8010.jpg)
Когда я впервые испекла его, то все мои домочадцы, проходя мимо кухни, замечали, что пахнет очень аппетитно, но не знали, что именно я пеку в духовке. Когда я подала пирог к обеденному столу, то никто с первого раза и не догадался, что в начинке находился обыкновенный, всем знакомый репчатый лук. Было море восторга от пирога, а начинка, между прочим, получилась сочной, очень вкусной и невероятно ароматной. Всем советую приготовить такой луковый пирог, тем более, что рецепт у него простой и достаточно быстрый. Как и что делать, вы можете посмотреть в сегодняшнем пошаговом рецепте с фото, который я подготовила специально для вас.
![114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/127/72/127072064_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif)
![Ингредиенты для теста](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58caf9d89776e.jpg)
для теста:
- 250 грамм пшеничной муки;
- 2 штуки яичных желтков;
- 160 грамм сливочного масла;
- 50 грамм холодной воды;
- 1,5 чайн. л. соли.
![Ингредиенты для начинки](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafa04ef538.jpg)
для начинки:
- 600-700 грамм обычного репчатого лука;
- 170 грамм 20% жирности сметаны;
- одно куриное яйцо;
- немножко соли;
- 150 грамм твёрдого сыра;
- 3 стол. л. растительного масла;
- молотый чёрный перец по вкусу.
![Нарезать лук](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafa3173018.jpg)
Чтобы приготовить начинку, воспользуюсь обычным репчатым луком. Его чищу, рублю четверть кольцами.
![Обжарить лук](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafa4699532.jpg)
Обжариваю лучок на сковородке с добавлением пары ложек растительного масла. Жарю, пока он не станет полностью прозрачным, слегка зажаренным, но не более того. Слишком прожаренный лук горчит и в начинку такой лук не подойдет. Слежу за луком, не отходя от сковородки, чтобы вовремя снять с огня. Начинка должна остыть, я её ставлю в стороночку и занимаюсь тестом.
![К муке добавить масло](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafa5d2c3aa.jpg)
К муке отправляю охлажденное сливочное масло, рублю ножом.
![Добавить желтки](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafa726858c.jpg)
Отправляю туда только яичные желтки и размешиваю тесто. Кладу туда же соль.
![Влить воду](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafa8993c0c.jpg)
Добавляю также холодную воду, начинаю замешивать тесто.
![Перемешать компоненты](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafa9c9adcc.jpg)
Сперва получается рыхлая масса.
![Замесить эластичное тесто](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafaafdf624.jpg)
Но через пару минуток образуется упругий комочек теста, который нужно на 20 минуток оставить в холодильнике. В это время уже включаю духовой шкаф, чтобы он успел прогреться до 180 градусов.
![Раскатать тесто и выложить в форму](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafac389518.jpg)
После этого раскатываю тесто деревянной скалкой (толщиной не более 1 см), кладу в форму для выпечки, чтобы хватило высоты теста для небольших, невысоких бортиков.
![Выложить луковую начинку](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafadc718db.jpg)
Наполняю пирог луковой жареной начинкой.
![Яйцо соединить со сметаной](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafaeea6b87.jpg)
Вбиваю яйцо в мисочку, которое понадобится для начинки, и к нему добавляю жирную сметану.
![Взбить венчиком](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafb005e8ce.jpg)
Слегка взбалтываю венчиком, чтобы вышла единая масса. Также слегка солю начинку.
![Залить пирог](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafb149d0ff.jpg)
Заливаю пирог сметанно-яичной заливкой. Перчу пирог, вернее его начинку.
![Натереть сыр](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafb2b70b16.jpg)
Твёрдый сырочек тру через мелкую тёрочку. Сыр использую любого вида: российский, голландский, маасдам и т.д.
![Присыпать пирог сыром](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafb41612df.jpg)
На пирог сверху насыпаю весь сыр, чтобы после выпекания образовалось красивая корочка.
![Испечь пирог](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafb59d46cc.jpg)
Запекаю луковый пирог - это занимает где-то 25-30 минуток. Румяный пирог достаю из духовки и даю некоторое время остыть.
![Подать к столу](http://namenu.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/58cafb7b44e5e/58cafb6d798e3.jpg)
Теперь можно подать пирог к столу.