Тонкое тесто фило. Секреты приготовления

Вторник, 03 Февраля 2015 г. 20:08 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

С тестом фило я познакомилась совсем недавно, но уже полностью в него влюблена. Пробовала печь уже и пирожки, и пирог, и хрустики. В планах еще много интересных рецептов на основе этого теста.
Но, чтобы и вы смогли готовить те же вкусные рецепты, что и я, хочу сегодня познакомить с уже проверенным рецептом приготовления теста фило. Ингредиенты почти наверняка есть в каждом доме, но потрудиться немного нужно будет.

Первое, с чем придется столкнуться — замес теста. Его на производстве делает машина на протяжении 10 минут, так что руками нужно будет вымешивать тесто около 20 минут с похлопываниями и выбиваниями. Но выход есть для тех, у кого на кухне уже поселилась хлебопечка. Всего 10 минут на программе «Замес теста» и никаких проблем.

Второе, с чем придется столкнуться — вытягивание теста. Это занятие довольно сложное, так как тесто нужно растянуть до толщины папиросной бумаги и не разорвать. Эта проблема также со временем исчезает, ведь приходит опыт.
Для приготовления теста фило необходимы такие продукты:
3 стакана муки
1 яйцо
3 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соли
240 мл воды

Хочу сразу сказать, что существует несколько рецептов приготовления теста фило. Этот рецепт уже проверен и меня он вполне устраивает.
Готовить тесто я буду в хлебопечке, но если ее у вас нет, то смело готовьте вручную, увеличив время замеса вдвое.
Смешиваем я емкости для замеса теста яйцо,
тесто фило

теплую воду и соль.
тесто фило

Добавляем муку.
тесто фило

Заливаем несколько ложек растительного масла.
тесто фило

Замешиваем в хлебопечке на программу «Замес теста» 10 минут или вручную 20 минут, выбивая тесто об стол или доску.
тесто фило

Готовое тесто заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник в самое холодное место (возле морозилки) на 1 час.
тесто фило

Через час тесто делим на небольшие кусочки и раскатываем скалкой.
тесто фило

После слегка смазываем растительным маслом и растягиваем в разные стороны руками, пока тесто не станет толщиной с папиросную бумагу. Идеальным считается тесто, через которое можно читать книгу.
тесто фило

Если тесто разрывается в нескольких местах, то ничего страшного, ведь из фило готовятся пироги и пирожки, где тесто заворачивают несколько раз. Таким образом, небольшие дырочки перекроются.
Если переложить тонкое вытяжное тесто бумагой для выпечки и скрутить в трубочку, то его можно даже заморозить в морозилке и, после размораживания, готовить вкусные блюда.
Мне же лучше нравится работать со свежеприготовленным тестом. Уже очень скоро я поделюсь с вами несколькими вкусными рецептами, где вы сможете использовать сегодняшний рецепт.
кулинарные рецепты из разного теста

TATYSIY

Рубрики:

кулинария/Тесто пельменное, дрожжевое и.т.д.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/pro-100lena/post352296613/">РўРѕРЅРєРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ С„РёР»Рѕ. РЎРµРєСЂРµС‚С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ</a><br/>
 
РЎ С‚РµСЃС‚РѕРј С„РёР»Рѕ СЏ РїРѕР·РЅР°РєРѕРјРёР»Р°СЃСЊ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµРґР°РІРЅРѕ, РЅРѕ СѓР¶Рµ РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ РІ РЅРµРіРѕ РІР»СЋР±Р»РµРЅР°. РџСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РїРµС‡СЊ СѓР¶Рµ Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё, Рё РїРёСЂРѕРі, Рё С…СЂСѓСЃС‚РёРєРё. Р’ РїР»Р°РЅР°С… РµС‰Рµ РјРЅРѕРіРѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹С… СЂРµС†РµРїС‚РѕРІ РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ СЌС‚РѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°.
 РќРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ Рё РІС‹ СЃРјРѕРіР»Рё РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚Рµ Р¶Рµ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ СЂРµС†РµРїС‚С‹, С‡С‚Рѕ Рё СЏ, С…РѕС‡Сѓ СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РїРѕР·РЅР°РєРѕРјРёС‚СЊ СЃ СѓР¶Рµ РїСЂРѕРІРµСЂРµРЅРЅС‹Рј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С‚РµСЃС‚Р° С„РёР»Рѕ. РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РїРѕС‡С‚Рё РЅР°РІРµСЂРЅСЏРєР° РµСЃС‚СЊ РІ РєР°Р¶РґРѕРј РґРѕРјРµ, РЅРѕ РїРѕС‚СЂСѓРґРёС‚СЊСЃСЏ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РЅСѓР¶РЅРѕ Р±СѓРґРµС‚.

РџРµСЂРІРѕРµ, СЃ С‡РµРј РїСЂРёРґРµС‚СЃСЏ СЃС‚РѕР»РєРЅСѓС‚СЊСЃСЏ &mdash; Р·Р°РјРµСЃ С‚РµСЃС‚Р°. Р•РіРѕ РЅР° РїСЂРѕРёР·РІРѕРґСЃС‚РІРµ РґРµР»Р°РµС‚ РјР°С€РёРЅР° РЅР° РїСЂРѕС‚СЏР¶РµРЅРёРё 10 РјРёРЅСѓС‚, С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ СЂСѓРєР°РјРё РЅСѓР¶РЅРѕ Р±СѓРґРµС‚ РІС‹РјРµС€РёРІР°С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РѕРєРѕР»Рѕ 20 РјРёРЅСѓС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/pro-100lena/post352296613/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Тонкое тесто фило. Секреты приготовления