шашлык в духовке

Наивкуснейший шашлык в духовке.
(Рецепт неоднократно проверенный!)

Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Гости всегда спрашивают, где я
жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!


Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...

Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи

Приготовление

Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты - не так
вкусно.

Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно.
Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.


Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну
луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом.


Оставляю мариноваться часа на 2.
За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю
3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.

Итак, приступаем к основному приготовлению.

Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.

На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по
длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.

В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.


Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не
перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем
несколько проколов сверху в рукаве.


Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от
духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и
выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!


Последний раз запекала одновременно с картошкой, но в разных
рукавах. Картошка получается неимоверно вкусная! Поджаристая,
не вареная. Поэтому считаю ее, во-первых, полезнее, чем если
жарить на сковороде или во фритюре, а во-вторых, вкуснее намного,
ну и в-третьих, намного проще в приготовлении!!
Рецепт картошки здесь.

Рецепт шашлыка из свиных ребер, из-за которого мой дед полюбил мою бабушку

Сегодня у нас зайдет речь о шашлыках, которые заслуженно пользуются уважением на наших столах. Немного истории перед приготовлением, у большинства из нас бытует мнение что шашлык какое – то особое блюдо народов Кавказа, на самом деле это не так. Шашлык был известен славянам еще в XVIII веке, скорей всего и раньше, и назывался он верченое мясо, переворачиваемое на вертеле. Да и само слово шашлык походит от крымско – татарского слова слова «шиш» — «вертел», «шишлык» — «что-то на вертеле».

Но я хочу поделится с вами рецептом шашлыка из свиных ребрышек, из — за которого мой дедушка полюбил мою бабушку. Шучу конечно, но это не как не уменьшает достоинства этого блюда. Главный секрет приготовления — это правильно замариновать ребрышки, что бы они получились вкусные и сочные. И еще один секрет, правильный выбор ребрышек на наших прилавках смотрите на видео.

Шашлыки наивкуснейшие! И маринады к ним. Рецепты с пошаговыми фото.

"Шашлык" с наивкуснейшей картошечкой, приготовленные в духовке.	"Вкуснейший шашлык в духовке"
Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса! 3 способа	НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКА В БАНКЕ
Наивкуснейший шашлык в духовке. Мясо не отличить от пожаренного на мангале	Маринад для шашлыков: виды мясных маринадов.
10 маринадов к шашлыку

 

 

Если нажал НРАВИТСЯ, это прочтут друзья в ленте новостей.

 

Правильный соус для барбекю.


Лето — время еды на улице. А что нужно для правильного шашлыка и барбекю? Мангал (или любая другая конструкция для готовки на улице), хорошего качества исходный продукт, правильный мужчина, который и будет готовить.

Что бы ни говорили, но на улице лучше наших мужчин никто этого не делает! Соль, перец, нежное похлопывание по мясу, вовремя перевернуть... Как это у них получается?! Каждое лето радуюсь и стараюсь не мешать процессу.

А чтобы отвлечься от созерцания, можно соусы приготовить из того, что под рукой. Все пропорции приблизительны, каждый может немного менять для себя.

С чесноком и укропом

Подходит ко всему только что зажаренному. Время приготовления 5 минут, плюс минут 10 надо дать настояться.

ДАЛЕЕ

Что нужно знать о мясе чтобы приготовить вкусный шашлык

Лето в самом разгаре. А значит все мы стараемся как можно чаще выезжать на дачу или на дружеские посиделки с друзьями на природе. Титул главного летнего блюда, без сомнения, заслуживает шашлык! Чтобы он получился вкусным и тающим во рту, в-первую очередь, необходимо правильно выбрать для него мясо. Давайте разберемся как это сделать.

Итак, для приготовления шашлыков следует отдать предпочтение только свежему, молодому мясу. Выбираем либо охлажденное мясо (желательнее всего), либо мясо, замороженное только один раз.

Читать далее...

Шашлык из курочки в духовке

Шашлык из курочки в духовке Читать далее рамочки от Ларки

Шашлык из индейки

Благодаря маринаду из йогурта индейка остается сочной, а специи придают восточную нотку — обязательно попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 филе бедра индейки
• 1 греческий йогурт
• 2 см корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка куркумы
• по ½ ч. ложки молотого кориандра и молотой зиры
• щепотка молотого острого перца
• соль, перец

Читать далее...

Наивкуснейший шашлык в духовке

ДАЛЕЕ...

Шашлык из курицы по-ирански от Сталика Ханкишиева

"Какой шашлык может быть из курицы?!" - слышал я не раз. Знаете, сколько бы раз не слышал, а ответа будет достаточно и одного.

Причем отвечать я буду не на возмущение народных масс, а на вопрос "какой шашлык". И еще хочу ответить на незаданный вопрос "Как приготовить шашлык из курицы, чтобы едоки, покончив с шашлыком поотгрызали друг другу пальцы, в знак любви к этому великолепному блюду.

Читать далее...

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ-ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ.КАК ПРАВИЛЬНО И ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

Читать далее...

Шашлычки из куриной грудки. Диета Дюкана

Для всех этапов.



Половину куриной грудки нарезала на небольшие кусочки и замариновала:
тонко нарезанный репчатый лук, китайские специи (укроп, бадьян, гвоздика, корица и имбирь), несколько капель лимонного сока и соевого соуса, всё хорошо перемешала.

Через некоторое время шашлычок нанизала на деревянные шпажки и обжарила на сильном огне с чайной ложкой растительного масла, часто поворачивая и потряхивая.
Куриное белое маринованное мясо очень быстро готовится и бывает очень сочное, если приготовлено таким способом.
Приятного аппетита!

Испанское Пинно-Моруно (блюдо BBQ)

На 4 порции нам понадобится:

675 гр. говяжьей вырезки

Для маринада:

2 ч. ложки сахарного песка

1 ч. ложка черного молотого перца

1 ч. ложка измельченного чеснока

1 ч. ложка измельченного лука

125 гр. чесночного уксуса

125 гр. столового красного вина

250 гр. оливкового масла

По ½  ч. ложки измельченного базилика, сушеных листьев чебреца, сушеных листьев майорана

Читать далее...

Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!

 

 

 

далее

ШАШЛЫК в ДУХОВКЕ (надо обязательно приготовить)

Рецепт шашлыка в духовке

Автор: Оксана

Read more: http://laskovaya-mama.ru/retsept-shashlyika-v-duhovke/#ixzz2nvcdzJSi

5 рецептов соусов для шашлыка



Ни один хороший шашлык не обходится без мангала, угля, мяса и, конечно же, соуса! Во-первых, хороший соус прекрасно дополнит шашлык, сделает его невероятно вкусным и сочным. Во-вторых, он может спасти и не совсем удачно приготовленный шашлык. Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию лучшие рецепты соусов для шашлыка.

1. Томатный соус к шашлыку

Томатный соус – это один из самых популярных соусов, который подается к шашлыку. Без него шашлык представить просто невозможно!

Продукты по рецепту:
Петрушка, кинза, укроп и зеленый лук — 4 веточки;
Смесь молотых семян зиры и кориандра — 1 ч. ложка;
Фиолетовый базилик — 2 веточки;
Сахар – щепотка;
Чеснок – 3 зубчика;
Томатный сок с мякотью – 1 л;
Красный острый перчик (по вкусу);
Cоль (по вкусу).

Рецепт приготовления:
Для начала нужно посолить томатный сок и все тщательно перемешать (можете добавить также немного черного перца). Измельчаем зелень. Добавляем чеснок со специями. Приправляем полученную массу острым перцем. Здесь главное – не переборщить! Добавляем немного сахара, еще раз все тщательно перемешиваем и оставляем на двадцать минут. Такой соус лучше всего подавать к столу порционно – в отдельных чашечках. Соус можно сделать и из свежих помидорчиков! Если вы купили спелые помидоры для соуса, кожицу с них не снимайте – смело натирайте их на терке. Приятного аппетита!

ШАШЛЫК ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ГРИБОВ

Такой «вегетарианский шашлычок» хорош не только тем, кто отказывается употреблять мясо. Это еще и шашлык-гарнир, причем очень вкусный…

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Средних размеров картофель - 400 г, шампиньоны - 300 г, помидоры - 200 г, зелень петрушки и укропа -  по пол пучка, зеленый лук - пучок, масло растительное - 60 мл, соль и перец 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенный картофель нарезаем крупными дольками и опускаем на минуту  в кастрюлю с кипятком. Помидоры нарезаем кружочками.

Промытые и очищенные шляпки грибов солим и жарим  на растительном масле в сковороде до полуготовности.

Дольки картофеля нанизываем на шампуры вперемешку с кружочками помидоров и грибами.

Жарим,  периодически поворачивая, до готовности,  над раскаленными углями…

Перед подачей на стол вегетарианский шашлычок посыпаем зеленым луком,  измельченной зеленью укропа и петрушки, солью и перцем...

Шашлычок из кабачков

А вот и находка сезона — шашлычок с кабачком… Из продуктов нужны — говядинки грамм 600, 3 зубчика чеснока, некрупная луковица, четыре кабачка соль-перец, яйцо . Необязательное — сметана, сыр. Из приспособлений фольга да длинная деревянная шпажка.
          Готовим. Греем духовку до 180 градусов. Чистим луковичку, меленько режем и отправляем на сковороду — пассероваться. Перемалываем говядину в фарш. Солим, выдавливаем чесночок,добавляем лук со сковороды, перчим, вбиваем яйцо. Перемешиваем. Чистим кабачок если он старый, если молодой чистить не надо. Режем кабачок на «таблетки», шириной 2 сантиметра. Чередуя кабачок и мясо на шпажке, собираем шашлычки. Кабачок должен оказаться на концах шашлычка. Заворачиваем шашлычок в фольгу, делаем своеобразную конфетку. Кладем на противень и отправляем в духовку на полчаса. Через полчаса достаем, снимаем фольгу, и если есть обмазываем сметаной и посыпаем сыром. Запекаем минут 15в духовке, пока шашлычок не станет золотистым.

Вот и все. Вкусно, натурально, никаких майонезов… Подается со сметанкой. Съедается с удовольствием. 
Приятного аппетита.

МАРИНАД ДЛЯ РАЗМЯГЧЕНИЯ КРАСНОГО МЯСА

Читать далее...

Шашлык из курицы по-грузински

Читать далее...

10 МАРИНАДОВ К ШАШЛЫКУ

Маринады бывают разные, самые распространенные: винный, уксусный, кисломолочный, гранатовый сок, лимонный сок, майонез и многое другое. От величины куска и жирности мяса, маринование длится от 2 часов до нескольких суток. Самый главный ингредиент маринада — это, конечно, репчатый лук, перец горошком и соль. Приведем несколько вариантов маринада.

Читать далее...